Клубника — це міф. Насправді, майже все, що ми любимо під назвою “полуниця”, є суницею. Головна редакторка порталу supersadovnik.ru ІД «Гастроном» Олена Голованова розповіла, як їх відрізнити та не сплутати з отруйними двійниками.
Як відрізнити суницю від полуниці
Все простіше, ніж може здатися: будь-яка полуниця — це суниця, але не всяка суниця — полуниця. За словами експерта, усі ці ягоди належать до роду Fragaria. Ця назва походить від латинського “запашний”. Загалом до цього роду входить 20-40 видів суниць.
| Вид суниці | Зовнішній вигляд | Як збирається | Смак та аромат |
|---|---|---|---|
| Суниця лісова | Циліндричні вузькі маленькі ягоди, не більше сантиметра | Знімається з гілочки без чашолистків | Їдкий аромат суничного мила |
| Суниця польова | Більш великі та округлі | Залишається з чашолистками | Насичений смак |
| Полуниця мускусна | Дрібніша за звичну полуницю | Немає особливостей | Мускусний аромат |
А ось знайома нам «полуниця» — це насправді суниця ананасна. На відміну від інших видів, вона розмножується «вусами».
У роді постійно утворюються гібриди, оскільки види дуже легко схрещуються між собою. Буде цілком правильно будь-яку ягоду, схожу на полуницю, назвати «суниця», а от навпаки — вже помилково.
Олена Голованова,
гол. редакторка порталу supersadovnik.ru ІД «Гастроном».
Існує й гібридна версія — «земклубніка». Це результат схрещування полуниці мускусної із суницею ананасною. Експертка особливо відзначила сорт Купчиха — він лідирує за смаковими якостями.
Їстівне — неїстівне
Не всі ягоди, схожі на суницю, хочеться з’їсти. Деякі з них отруйні, інші — просто несмачні:
- дюшенея — суниця хибна, кімнатна, індійська — зовсім несмачна, зате чудово виглядає як прикраса ділянки;
- горішок — схожа на суницю, але кисла і з великою кісточкою;
- паслін — отруйна ягода, схожа на суницю, будьте обережні.
Відповіді на часті запитання
Чому «полуницю» називають вікторією?
Ця назва походить від історії культивації суниці: американські фермери виявили сорт, в основі якого лежала суниця чилійська та віргінська — саме від нього походять усі сучасні сорти.
«У Росії всенародну любов завоював сорт «Вікторія», тому полуницю в деяких областях досі так і називають «вікторією», або «вікторкою». Олена Голованова, гол. редакторка порталу supersadovnik.ru ІД «Гастроном».
Яка суниця найароматніша?
Суниця лісова: не випадково вид цієї рослини латиною називається Fragaria — «запашна».
Що робити з дюшеєю на ділянці?
Щоб рослина не зайняла всю ділянку, важливо контролювати її ріст.
Раніше ми з’ясували, які літні ягоди найкорисніші.
Якщо ви помітили помилку або неточність, будь ласка,
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Розуміння тонкощів класифікації ягід, таких як суниця та полуниця, не тільки розширює наші знання про природу, але й може допомогти споживачам робити більш усвідомлений вибір у магазині чи на ринку. Це також стимулює інтерес до кулінарних експериментів, дозволяючи глибше оцінити унікальні смаки та аромати різних сортів.
За матеріалами: www.gastronom.ru