Представляємо вашій увазі чудову альтернативу традиційним млинцям – ніжні та корисні млинці з зеленої гречки на кефірі. Зелена гречка – це несмажене зерно, багате на вітаміни групи В, залізо, марганець та інші важливі мікроелементи. Вона не містить глютену, що робить її ідеальною для людей з непереносимістю. Крім того, зелена гречка містить антиоксиданти, що борються зі старінням клітин. Ці млинці мають витончений смак і чудово вписуються в концепцію здорового харчування.
Інгредієнти:
- Зелена гречка – 250 г
- Кефір – 200 мл
- Яйця категорії С0 – 2 шт.
- Рослинна олія – 3 ст. л.
- Лимонний сік – 1 ч. л.
- Цукор – 1 ст. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Сіль – ½ ч. л.
Покрокове приготування:
-
Ретельно промийте зелену гречку, помістіть у невелику миску, залийте 400 мл прохолодної питної води, накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник на 3-6 годин або на ніч.
-
Подрібніть розбухлу крупу разом із рідиною занурювальним блендером до однорідної маси. Це займе приблизно 2-3 хвилини. Перелийте в глибоку миску, додайте цукор та посоліть.
-
У миску з подрібненою гречкою вбийте яйця, влийте кефір та лимонний сік, додайте соду і ретельно перемішайте міксером. Знову затягніть миску харчовою плівкою та залиште в теплому місці на 1 годину. Зніміть плівку, влийте в тісто 2 ст. л. рослинної олії і знову перемішайте.
-
На сильному вогні розігрійте пательню діаметром 16-18 см. За допомогою кулінарного пензлика змастіть дно пательні невеликою кількістю рослинної олії. Встановіть середній нагрів.
-
Влийте на пательню невелику порцію тіста і розподіліть його по дну силіконовою або дерев’яною лопаткою. Випікайте млинець протягом 1,5 хвилини до золотистого кольору.
-
Акуратно проведіть лопаткою вздовж краю млинця, відділяючи його від бортиків пательні. Переверніть млинець на інший бік і продовжуйте готувати ще 1 хвилину. Готові млинці складайте на тарілку стопкою і зберігайте до подачі теплими.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви використовуєте готову гречану муку, обов’язково дайте тісту настоятися в теплі щонайменше годину, щоб мука добре розбухла. Це запобігатиме рванню млинців під час смаження. Подавайте млинці гарячими, прикрасивши свіжими ягодами, медом, джемом або вашим улюбленим топінгом.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru