Сирні млинці на кефірі – чудовий вибір для недільного сніданку, легкого перекусу вдень або невимушеної вечері. Будь-яка випічка з сиром, включно з млинцями, назавжди підкорює своїм ніжним смаком. Окрім того, сир є надійним джерелом білка та мікроелементів, а кефір, що входить до складу тіста, забезпечує сприятливе середовище для мікрофлори кишечника. Млинці з сиром виходять пишними та легкими, вони гармонійно поєднуються зі сметаною або медом, а також можуть бути використані для начинок. Особливо добре смак сирних млинців підкреслить начинка з яблук, кориці та вершкового масла.
Інгредієнти:
- Борошно – 200 г
- Кефір – 200 мл
- Сир кисломолочний – 100 г
- Яйця С0 – 2 шт.
- Цукор – 2 ст. л.
- Олія рослинна – 3 ст. л.
- Розпушувач для тіста – 1 ч. л.
- Сіль – ½ ч. л.
Покрокове приготування:
- Вийміть кефір, сир та яйця з холодильника за 30-40 хвилин до початку приготування млинців. Найкраще тісто виходить з продуктів кімнатної температури.
- Розбийте яйця в глибоку миску. Додайте цукор і сіль. Викладіть у миску сир, влийте кефір і збийте масу блендером до отримання однорідної суміші без грудочок сиру.
- Просійте борошно разом з розпушувачем для тіста і всипте в кефірно-сирну суміш. Перемішайте міксером до однорідності. У тісті не повинно залишатися нерозмішаних грудочок борошна.
- Додайте в миску 2 ст. л. рослинної олії та влийте 150 мл теплої питної води. Знову перемішайте тісто, накрийте миску кришкою і залиште на 10 хвилин на робочій поверхні.
- На сильному вогні розігрійте суху пательню діаметром 16-18 см. Зменште нагрів до середнього і змастіть дно олією. Влийте порцію тіста і рівномірно розподіліть по дну, нахиляючи пательню в різні боки.
- Випікайте млинець до золотистого кольору, приблизно 1,5 хвилини. Акуратно переверніть на інший бік і продовжуйте пекти ще 1 хвилину. Готові млинці складайте на пласку тарілку стопкою.
🍰 Секрет від Шефа:
Для більш насиченого смаку та аромату, у тісто для млинців можна додати дрібку ванільного цукру або цедру лимона. Це особливо добре смакуватиме, якщо ви плануєте подавати млинці з солодкими начинками, такими як ягоди або фрукти.
Оригінал статті: www.gastronom.ru