Млинці на кефірі без цукру – чудовий варіант для тих, хто дбає про свою фігуру та прагне контролювати кількість калорій. Якщо ви намагаєтеся зменшити споживання цукру, але не хочете відмовлятися від солодкого, цей рецепт – саме для вас! Відсутність цукру в тісті легко компенсується чудовими додатками: кленовим сиропом, перетертими ягодами чи медом. Такі млинці стануть не просто смачним, а й надзвичайно корисним сніданком чи ланчем, що подарує енергію та гарний настрій на весь день!
Інгредієнти:
- Борошно – 200 г
- Кефір – 300 мл
- Яйця – 2 шт.
- Сіль – ½ ч. л.
- Сода – ½ ч. л.
- Рослинна олія – 3,5 ст. л.
Покрокове приготування:
-
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Кефір та яйця заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Злегка підігрійте 180 мл води.
-
У велику миску розбийте яйця, додайте сіль і перемішайте вінчиком або міксером. Збивати яйця до пишної піни не обов’язково, достатньо, щоб жовток і білок добре поєдналися.
-
Просійте борошно разом із содою. У миску з яйцями влийте кефір та теплу воду. Поступово додавайте борошняну суміш, ретельно перемішуючи, щоб не залишилося грудочок. Влийте 3 ст. л. рослинної олії і ще раз добре все перемішайте.
-
Поставте пательню діаметром 20-22 см на плиту і добре розігрійте на середньо-сильному вогні протягом 1-2 хвилин. За допомогою кулінарного пензлика змастіть дно пательні тонким шаром рослинної олії.
-
Налийте на розігріту пательню порцію тіста. Нахиляючи пательню, рівномірно розподіліть тісто тонким шаром по всій поверхні. Випікайте млинець до золотистого кольору з одного боку (приблизно 1-1,5 хвилини). Акуратно переверніть його на інший бік і готуйте ще 45 секунд – 1 хвилину.
-
Готові млинці знімайте з пательні та складайте стопкою на пласку тарілку, щоб вони довше залишалися теплими. Можна одразу подавати млинці на стіл з улюбленими добавками.
🍰 Секрет від Шефа:
Ці млинці без цукру – ідеальна основа для приготування чудового млинцевого торта! Просто викладайте готові млинці один на одного, змащуючи їх шоколадною пастою, сметаною з медом або крем-сиром, збитим із цукровою пудрою. Чергуйте начинки на свій смак. Повторюйте шари, доки не закінчаться млинці. За лічені хвилини ви отримаєте справжній вишуканий десерт!
✨ До речі:
Щоб млинці без цукру вийшли ще більш тонкими та еластичними, дайте тісту настоятися в теплому місці протягом 5-15 хвилин після замішування. За цей час клейковина в борошні розбухне, що позитивно вплине на текстуру млинців.
За матеріалами: www.gastronom.ru