“`html
Класичне поєднання дині з пармською шинкою — це справжня гурманська класика, що вже давно завоювала серця. Але ми пропонуємо вам вийти за рамки звичного й додати до цієї вишуканої композиції несподівану нотку — бальзамічну карамель. Цей маленький кулінарний шедевр вимагатиме трохи часу, але результат вартий того! Контраст солодкої, соковитої дині та солонуватої, ароматDescription.jsтчини — ось секрет цієї популярної закуски. Пам’ятайте: диня має бути надзвичайно солодкою, інакше вся магія зникне. Найкраще для цієї страви підходить диня сорту Канталупа.
Інгредієнти:
- Диня – 800 г
- Шинка Пармська – 8 скибочок
- Оцет бальзамічний – 100 мл
- Цукрова пудра – 1 ст.л.
Покрокове приготування:
-
Заздалегідь приготуйте карамель з бальзамічного оцту. Влийте оцет у сотейник, додайте цукрову пудру. Уварюйте на середньо-слабкому вогні доти, доки оцет не набуде консистенції густого сиропу.
-
Дайте суміші трохи охолонути, потім вилийте її на деко, застелене харчовою плівкою, і розрівняйте, щоб утворився тонкий шар. Дайте карамельно-оцтовому сиропу повністю застигнути. Найкраще залишити його на ніч, а потім акуратно розламайте на шматочки.
-
Диню заздалегідь помийте, витріть і добре охолодіть у холодильнику. Розріжте диню навпіл, очистіть від шкірки та насіння. Наріжте м’якоть рівними кубиками середнього розміру.
-
Скибочки пармської шинки розріжте на 2–3 частини. Скрутіть їх у маленькі рулетики. Кубики дині викладіть на тарілку, зверху помістіть по рулетику з шинки, прикрасьте шматочком бальзамічної карамелі.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо раптом бальзамічна карамель не застигне, або ви не маєте часу її готувати, не біда! Скористайтеся високоякісним крем-бальзаміком. Просто нанесіть кілька крапель на кожну порцію дині з прошутто, і ваша закуска буде не менш вишуканою.
До речі: як варіант, до дині з пармською шинкою можна додати шматочок солонуватого сиру. Замість пармської шинки або прошутто можна взяти скибочки хамона. У будь-якому випадку, йдеться про щільну сиров’ялену шинку.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru