Хрустка курка в золотистій паніровці та яскравий овочевий салат з пікантною місо-заправкою — чудове поєднання для вечері. Блюдо виходить ситним, свіжим і насиченим смаками. Тут є і апетитна скоринка, і легка солодкість, і приємна кислинка лайма.
Кулінарна письменниця та телеведуча Джорджина Хейден зазначає, що хрустку курку в золотистій паніровці можна комбінувати при подачі з іншими інгредієнтами. Наприклад, з овочевим салатом з капусти, або зробити бутерброд — покласти нарізане м’ясо в булочку бріош, а зверху додати листок салату.
Інгредієнти на 4 порції:
- Тонка зелена квасоля — 200 г
- Свіжий імбир — шматочок 4 см
- Білий місо — 25 г
- Часник — 1 зубчик
- Кленовий сироп — 1 ст.л.
- Кунжутна олія — ½ ст.л
- Арахісова олія
- Соєвий соус — 1 ст.л
- Лайм — 1 шт
- Морська сіль і мелений чорний перець
- Капуста — 500 г
- Помідори черрі — 150 г
- Куряча грудка — 4 шт
- Пшеничне борошно — 60 г
- Яйця — 2 шт
- Панірувальні сухарі — 90 г
- Обсмажені насіння кунжуту — 2 ст.л.
Рецепт приготування:
- Відваріть стручкову квасолю протягом 5 хвилин, потім злийте кип’яток і додайте холодну воду.
- У салатниці перемішайте імбир, часник, білий місо, столову ложку окропу, кленовий сироп, кунжутну та арахісову олію, а також соєвий соус, вичавлений сік лайма та спеції. Потім додайте нарізані капусту, помідори та квасолю, яку перед цим треба добре просушити — для цього підійде паперовий рушник.
- Покладіть курячі грудки між двома листами пергаменту і добре їх відбийте. Для цього підійде сковорода або качалка. Насипте борошно в тарілку і приправте. Окремо збийте яйця в неглибокій мисці, а на іншу тарілку викладіть панірувальні сухарі.
- Обваляйте кожну курячу грудку спочатку в борошні, потім у яйці, а далі в панірувальних сухарях. Після цього викладайте на сковороду, попередньо прогрівши арахісову олію. Обсмажуйте м’ясо до золотистої скоринки та повної готовності на середньому вогні. Потім перекладіть на тарілку.
Порада щодо подачі
У салат додайте кунжутне насіння, перемішайте. Наріжте курячу грудку смужками. Потім салат і м’ясо покладіть на тарілки та полийте залишками заправки.
Раніше ми розповідали про секрет соковитих курячих шашличків.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Поєднання хрусткої курки з освіжаючим салатом та пікантною азіатською заправкою — це чудовий приклад того, як можна легко та швидко створити збалансовану та смачну страву. Така комбінація підходить як для повсякденного обіду, так і для більш вишуканої вечері, демонструючи універсальність кулінарних трендів.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru