Найкраща морозивниця: Огляд та рекомендації

Про головне: Ми протестували 24 морозивниці, і наш фаворит — Cuisinart ICE-21. Ця машина проста у використанні та очищенні, вона робить вершкове, насичене морозиво без зусиль. Якщо ви шукаєте модель з компресором, Whynter ICM-15LS чудово підходить для більш щільного морозива.

Домашнє морозиво може викликати спогади про великий безлад і втомлені руки, а в нагороді — лише крижані шматочки. Але чудова морозивниця може це змінити.

Ми протестували 24 морозивниці за роки, і наш фаворит — Cuisinart ICE-21. За невеликої підготовки та практики ця машина проста у використанні та очищенні. І вона робить вершкове, насичене морозиво — без зайвих зусиль.

Чудова модель з компресором для щільнішого морозива

Whynter ICM-15LS

Ця модель з компресором меншої місткості робить трохи щільніше морозиво, ніж ICM-201SB, і вона приготувала одне з найкращих веганських морозив — щільне та кремове, з мінімальною кількістю кристалів льоду.

Купуйте на Amazon

Може бути відсутній на складі

$234 від Walmart

Може бути відсутній на складі

$287 від The Home Depot

Як ми обирали

• Швидкість збивання

  Швидший час збивання означає морозиво з дрібнішими кристалами льоду та кращою текстурою.

• Простий інтерфейс

  Наш найкращий вибір має лише один перемикач.

• Легко чистити

  Ми переважно віддавали перевагу морозивницям зі знімними деталями, які легко мити вручну.

• Гарантія

  Наші вибори мають гарантію щонайменше на один рік.

Протягом кількох раундів тестування Cuisinart ICE-21 раз за разом доводила, що є нашою улюбленою морозивницею. Вона скромна, але потужна, до того ж відносно доступна. Хоча ціна зросла за останні роки, вона коштує менше 100 доларів і часто буває на розпродажах. Її також люблять професіонали з морозива, включно з Джені Бріттон Бауер з Jeni’s Splendid Ice Creams та Тайлером Малеком із Salt & Straw.

Ця машина робить досить щільне морозиво, але ми вважаємо його приємно жувальним та насиченим. Це одне з найгладкіших морозив, які можна зробити вдома, не переходячи на модель з компресором, що самоохолоджується.

ICE-21 — це модель із заморожувальною чашею, тому вам потрібно попередньо заморозити чашу на ніч перед збиванням. І хоча це вимагає певної підготовки та терпіння, коли чаша готова, ця машина збиває морозиво швидше за більшість інших наших виборів — вона досягає консистенції м’якого морозива приблизно за 18 хвилин.

Крім того, порівняно з нашими іншими виборами, ICE-21 надзвичайно легка і простіша у використанні. Є лише один перемикач (увімкнено та вимкнено), а ця модель має широкий отвір, щоб ви могли скуштувати свою композицію та легко додавати інгредієнти.

Чудова модель з компресором для щільнішого морозива

Whynter ICM-15LS

Ця модель з компресором меншої місткості робить трохи щільніше морозиво, ніж ICM-201SB, і вона приготувала одне з найкращих веганських морозив — щільне та кремове, з мінімальною кількістю кристалів льоду.

Купуйте на Amazon

Може бути відсутній на складі

$234 від Walmart

Може бути відсутній на складі

$287 від The Home Depot

Якщо у вас є бюджет, місце та бажання робити багато морозива, Whynter ICM-201SB та Whynter ICM-15LS — це два чудові варіанти. Обидві моделі є самоохолоджуваними моделями з компресором, тому ви можете готувати партію за партією морозива без попередньої нічної підготовки.

Обидві моделі Whynter з легкістю роблять винятково кремове морозиво. Моделі з компресором, як ці дві, заморожують більш стабільно, ніж Cuisinart ICE-21 (яка поступово нагрівається під час роботи). А їхні лопаті обертаються швидше, створюючи менші, менш помітні кристали льоду.

Дорожча ICM-201SB трохи випереджає ICM-15LS. ICM-201SB має більшу місткість для добавок (2,1 кварту проти 1,5 кварту) і текстуру морозива, що є найкращою з обох світів — насичену та кремову, але водночас трохи пухнасту.

Але якщо ви віддаєте перевагу щільнішому морозиву, ICM-15LS може бути кращим вибором для вас. Ця модель також показала найкращі загальні результати в наших тестах з немолочними продуктами, виробляючи морозиво з хорошою, жувальною текстурою та мінімальною кількістю льоду.

Якщо ви серйозно налаштовані робити морозиво як хобі і готові вивести свою майстерність на новий рівень — і хочете інвестувати в найкращу домашню морозивницю, яку можна купити за гроші — Lello 4080 Musso Lussino — це машина для вас.

Ця модель швидко готує бездоганно гладке, кремове морозиво з насиченою, декадентською текстурою, схожою на джелато. Масивна машина з нержавіючої сталі є моделлю з компресором без знімної чаші, але вона досить легко очищається.

Крім пластикової кришки, всі компоненти машини металеві — це єдина модель, яку ми тестували, зі сталевою лопаттю. Інтерфейс простий: один підсвічуваний перемикач для збивання, один для охолодження та ручка таймера. Але ця машина — велика інвестиція.

Дослідження

Чому нам можна довіряти

Wirecutter висвітлює найкращі морозивниці з 2014 року, готуючи пінти за пінтами заварного крему, морозива в стилі Філадельфії, сорбету та веганських заморожених десертів. Ми протестували 24 машини загалом, включаючи моделі з компресором, старомодні ручні машини, пристрої з сіллю та льодом, машини із заморожувальною чашею та насадки для міксерів.

Я оглядаю морозивниці для Wirecutter з 2023 року. Я письменниця команди кухні Wirecutter, а також писала про содові апарати, заморожену піцу, веганське морозиво тощо.

Для цього посібника:

• Я переглянула відгуки на морозивниці, форуми з приготування морозива та кулінарні книги про морозиво.
• Я витратила понад 30 годин на тестування наших виборів проти нових конкурентів, приготувавши понад 20 партій ванільного та веганського морозива (і подрібнивши незліченні печива Oreo).
• Як і всі журналісти Wirecutter, я оглядаю та тестую продукти з повною редакційною незалежністю. Мені ніколи не повідомляють про будь-які комерційні наслідки моїх редакційних рекомендацій. Читайте більше про наші редакційні стандарти.

Для кого це

Якщо ви любите морозиво і хочете навчитися нової навички, морозивниця може стати хорошою інвестицією. Приготування морозива вимагає певного часу та відданості: щоб збити морозиво з нуля за допомогою одного з наших виборів, вам потрібно буде приготувати основу, охолодити її, збити до консистенції м’якого морозива, додати інгредієнти (за бажанням) і заморозити до затвердіння.

Вам доведеться витратити час на пошук рецептів морозива та вдосконалення свого процесу; незалежно від того, яку машину ви використовуєте, ви можете не отримати чудового морозива одразу. І вам доведеться витратити гроші на інгредієнти, які не є дешевими (і можуть коштувати вам більше, ніж якби ви просто купили морозиво).

Але якщо ви хочете або вам потрібно мати більше контролю над тим, що потрапляє до ваших заморожених десертів, придбання морозивниці може бути особливо корисним. Коли у вас є морозивниця вдома, ви можете точно налаштувати інгредієнти відповідно до будь-яких дієтичних обмежень або смакових уподобань. (Ми тестуємо ці машини і з немолочними рецептами.)

Подумайте, як морозивниця впишеться у ваш спосіб життя та кухню. Якщо ви знаєте, що захочете зберігати її та діставати лише час від часу — і ви не проти тримати чашу в морозильній камері — наш найкращий вибір добре вам підійде. Якщо ви думаєте, що будете використовувати її щодня або кілька разів на день, і у вас є місце на стільниці, щоб залишити морозивницю, можливо, ви захочете обрати модель з компресором.

Якщо ви не впевнені, наскільки ймовірно, що ви будете діставати потенційно громіздку та важку машину (на відміну від простої купівлі преміальної пінти в магазині), ви можете почати з придбання морозивниці вживаної. Наш найкращий вибір є популярним приладом, і, за нашим досвідом, він досить часто з’являється на місцевих та онлайн-майданчиках з продажу вживаних товарів.

Як ми обирали та тестували

Connie Park/NYT Wirecutter Connie Park/NYT Wirecutter

За матеріалами: www.nytimes.com