Якщо ви любите рибу, обов’язково візьміть на замітку цей рецепт. Риба з апельсинами та маринованими маслинами, приготована на грилі – чудовий варіант для легкої обідньої або вечірньої страви, особливо влітку. Про користь цієї страви говорить вже її назва, а от на незвичайному поєднанні продуктів зупинимося детальніше. Ми звикли, що супроводом до морепродуктів традиційно йде лимон або його сік. Але й апельсин анітрохи не гірше свого жовтого побратима відтіняє рибний смак – трохи м’якше, трішки солодше, а загалом – дуже свіжо і незвично. Ніжна риба, замаринована в пікантному соусі та подана з цими цитрусовими, зробить вашу вечерю не нудною і такою ж яскравою, як сам апельсин.
Інгредієнти:
- 800 г філе білої риби
- 2 апельсини
- 1 велика червона цибулина
- 100 г маслин
- 1 зубчик часнику
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 ст. л. винного оцту
- 1 ч. л. цукру
- 3–4 гілочки чебрецю
- сіль
- свіжомелений чорний перець
Покрокове приготування:
- Щоб приготувати рибу з апельсинами та маринованими маслинами, розігрійте гриль. Дрібною теркою зніміть з апельсина 1 ч. л. цедри. Наріжте апельсини тонкими кружальцями. Подрібніть часник.
- Наріжте цибулю кільцями, складіть її в невелику миску, полийте винним оцтом і посипте цукром. Кілька разів переверніть і залиште маринуватися на 10 хв.
- Обсушіть рибу паперовими рушниками, змастіть оливковою олією, посоліть, посипте перцем, часником і цедрою. Викладіть рибу на гриль і готуйте 4 хв. Акуратно переверніть і продовжуйте готувати ще 3 хв. Зніміть з решітки та накрийте фольгою.
- Викладіть на гриль апельсини та цибулю і смажте по 1 хв з кожного боку.
- Розкладіть рибу в тарілки, додайте цибулю та апельсини і прикрасьте маслинами та чебрецем.
🍰 Секрет від Шефа:
Для цієї страви чудово підійде філе лосося, форелі або сьомги. Червона риба чудово поєднується з цитрусовими, зокрема з апельсинами. Обирайте товсті шматки рибного філе, так звані лойни, зі спинки – тоді страва вийде особливо соковитою. За бажанням, можна додати трохи апельсина або його цедри до маринаду: апельсиновий сік надасть рибі додаткового смаку та аромату.
Джерело новини: www.gastronom.ru