Манно-овсяні млинці на кефірі – це чудова альтернатива класичним млинцям, яка готується без борошна, лише зі смеси манної та вівсяної крупи. Ці млинчики виходять надзвичайно пишними, ситними та мають особливий, приємний смак. Вони також зручні в приготуванні, оскільки тісто пластичне. Наш покроковий рецепт допоможе вам створити цей оригінальний і смачний десерт!
Інгредієнти:
- Кефір 2,5% – 500 мл
- Манна крупа – 100 г
- Вівсяні пластівці – 70 г
- Цукор – 2 ст. л. з гіркою (50 г)
- Рослинна олія – 50 мл + для смаження
- Яйце куряче 1-ї категорії – 2 шт.
- Масло вершкове – 40 г
- Сода – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
Покрокове приготування:
- У глибоку миску всипте манну крупу та вівсяні пластівці. Залийте кефіром, ретельно перемішайте і залиште під рушником щонайменше на годину, щоб крупи набрякли.
- Через годину, коли крупа добре просочиться кефіром і набрякне, додайте в тісто соду. Ретельно перемішайте і дайте постояти ще 5 хвилин, щоб сода прореагувала з кефіром.
- В окремій мисці збийте яйця із сіллю та цукром до утворення густої піни. Найкраще для цього скористатися міксером.
- Влийте збиті яйця у тісто, що настоялося. Додайте рослинну олію і ретельно перемішайте до однорідності.
- На середньому вогні розігрійте пательню. Вона має бути добре розігріта, майже до появи димку. Змастіть дно пательні рослинною олією (не лийте, а змащуйте!) і налийте половину ополоника тіста.
- Тісто виходить густим, тому не намагайтеся розтягнути його по всій пательні. Манно-овсяні млинці будуть схожі на товсті панкейки. Щоб млинець добре пропекся і не пригорів, смажте його на середньому вогні приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.
- Готові млинці викладайте на широку пласку тарілку і одразу змащуйте вершковим маслом. Це допоможе зберегти їхню м’якість і запобігти висиханню країв.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваші масляничні вироби завжди були ідеальними, перед першим використанням (особливо якщо пательня нова) її варто “прокалити” з сіллю. Насипте на холодну пательню товстий шар солі і прогрівайте кілька хвилин. Потім сіль висипте, пательню протріть сухим рушником і приступайте до приготування. Також, для випікання цих млинців рекомендую використовувати дерев’яну лопаточку, оскільки пластикова може почати плавитися від високої температури, а також виділяти шкідливі речовини.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru