“`html
Фаршировані огірки з м’ясом – це страва, яка здатна здивувати: ми звикли їсти огірки сирими, солоними чи маринованими, але точно не тушкованими. А дарма! Виявляється, тушковані огірки – це дуже смачно, а з м’ясною начинкою (у нашому рецепті це відварена телятина, змішана для соковитості з вершковим маслом та яйцем) – подвійно! Звісно, ця страва не на кожен день, а радше кулінарний експеримент, яким можна вразити близьких чи гостей, коли вони скаржаться, що все набридло і просять приготувати чогось такого особенного.
Інгредієнти:
- Яйце – 1 шт.
- Телятина – 250 г
- Цибуля велика – 1 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Кілька горошин чорного перцю
- Невеликі огірки – 4 шт.
- Вершкове масло – 1 ст. л.
- М’ясний бульйон – 0,5 склянки
- Сіль – за смаком
- Борошно – 1 ст. л.
Покрокове приготування:
-
Цибулю почистити. Покласти м’ясо та цибулину в каструлю, залити гарячою водою, довести до кипіння. Зняти піну, варити 20 хв. Додати лавровий лист і перець горошком та варити ще 10 хв. Телятину трохи остудити та пропустити через м’ясорубку. Змішати з розм’якшеним вершковим маслом, яйцем, сіллю та борошном.
-
Огірки почистити від шкірки, розрізати навпіл і вийняти зерна.
-
Нафарширувати огірки підготовленим фаршем, з’єднати половинки і перев’язати ниткою. Викласти огірки на дно сотейника, залити бульйоном і тушкувати на повільному вогні 10 хв, до готовності.
🍰 Секрет від Шефа:
Телятину можна замінити курячим філе або індичкою – начинка теж вийде смачною. Замість свіжих огірків м’ясною начинкою можна нафарширувати невеликі цукіні. Якщо м’ясного бульйону немає, використовуйте овочевий відвар або просто воду з вершковим маслом і дрібкою солі. Замість борошна в начинку для фаршированих огірків з м’ясом можна додати трохи манної крупи.
“`
За матеріалами: www.gastronom.ru