“`html
Салат з авокадо, горішками та полуницею стане окрасою столу, порадує своєю свіжістю, легкістю, яскравим виглядом і створить по-справжньому літній настрій. Авокадо для салату потрібно вибирати щільне, але стигле: скибочки повинні тримати форму і не розмазуватися. Полуниця теж має бути ідеальною. Якщо ви візьмете м’яті перестиглі ягоди, то зіпсуєте всю картину. Важливо, щоб рідина в салаті утворювала тільки заправка, а не розпливчаста м’якоть інгредієнтів. Найкращі горішки для салату, звичайно ж, кедрові. Обов’язково спробуйте їх, щоб не виявилися прогірклими!
Інгредієнти:
- Авокадо – 1 шт.
- Полуниця – 200 г
- Салат Айсберг – 200 г
- Кедрові горіхи – 30 г
- Олія оливкова Extra Vergine – 3 ст.л.
- Кефір 3.5% – 2 ст.л.
- Лимонний сік – 1.5 ст.л.
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Покрокове приготування:
-
Авокадо розріжте вздовж навпіл, розділіть половинки. Щоб видалити кісточку, візьміть половинку авокадо в одну руку і вдарте по кісточці ножем так, щоб він у неї увійшов. Потім злегка поверніть ніж і вийміть кісточку.
-
Очистіть половинки авокадо від шкірки і наріжте їх поперечними скибочками товщиною 6–7 мм. Покладіть скибочки авокадо в миску і полийте їх ½ ст. л. лимонного соку. Відставте.
-
Полуницю вимийте, обсушіть паперовими рушниками. Ретельно видаліть плодоніжки з чашолистками. Розріжте ягоди навпіл. Якщо вони занадто великі, то на четвертинки.
-
Кедрові горіхи підсмажте на сухій пательні на середньому вогні, постійно помішуючи, до того моменту, коли горішки почнуть блищати від олії і злегка підрум’яняться.
-
Приготуйте соус для салату з авокадо з полуницею та горішками. З’єднайте в чашці оливкову олію з кефіром і 1 ст. л. лимонного соку. Додайте дрібку солі і збийте масу виделкою, поки вона не стане однорідною і злегка не загусне.
-
Листя салату нарвіть руками на шматочки середнього розміру і розкладіть їх по порційних тарілках. Зверху розподіліть скибочки авокадо та полуницю, полийте заправкою і посипте горішками. Приправте свіжомеленим чорним перцем і подавайте.
🍰 Секрет від Шефа:
Замість кефіру в заправку для салату з авокадо з горішками та полуницею можна додати грецький йогурт або нежирну сметану. Замість чорного перцю можна використовувати суміш різних перців, включаючи духмяний. Кедрові горішки в салаті з авокадо можна замінити на рубаний мигдаль або волоські горіхи. Салат айсберг – на романо або на фрізе. Важливо, щоб салат був хрустким. З зелені можна додати в салат листочки зеленого базиліку.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru