Полуниця — це просто спосіб жити красиво тут і зараз. Для цього чудово підійде як свіжа ягода, яка час від часу з’являється в супермаркетах, так і заморожена. Простий і чарівний десерт: легкий, не надто калорійний, смачний і фотогенічний. В самий раз, щоб викласти в соцмережі.
Інгредієнти:
- Полуниця – 600 г
- Цукор – 100 г
- Лимонний сік – 1 ст.л.
- Харчовий желатин – 10 г
- Вода – 200 мл
Покрокове приготування:
- Підготуйте полуницю для желе. Відміряйте 500 г і переберіть. Почистіть та помістіть у великий таз або каструлю. Промийте проточною водою та обсушіть на паперових рушниках.
- У полуниці видаліть листочки, ягоди наріжте довільно. Перекладіть у широкий сотейник. Додайте цукор, лимонний сік та питну воду. Перемішайте ложкою.
- Поставте сотейник з полуницею на сильний вогонь і швидко доведіть до кипіння. Піну зніміть шумівкою. Вогонь зменште до слабкого і готуйте полуницю протягом 10 хвилин.
- Зніміть сотейник з полуницею з вогню. Дві третини ягід пропустіть через дрібне металеве сито і потім максимально відтисніть сік. Третину ягід відкладіть. Решту полуниці крупно наріжте.
- Желатин насипте в маленьку мисочку і залийте невеликою кількістю холодної води. Залиште на 10 хвилин, потім додайте в гарячий полуничний сік. Ретельно перемішайте.
- Отриману суміш розлийте по чотирьох формочках. Додайте відкладену третину проварених ягід і приберіть в холодильник мінімум на 3 години. Перед подачею прикрасьте полуничне желе нарізаними свіжими ягодами.
🍰 Секрет від Шефа:
Хочете зробити полуничне желе веганським? Замініть желатин агар-агаром! На вказану кількість інгредієнтів вам знадобиться 5 грамів. Агар не вимагає замочування, але його неодмінно слід варити в полуничному сиропі протягом 5 хвилин. Також, смак полуничного желе стане ще більш освіжаючим, якщо у формочки додати дрібні листочки перцевої м’яти. Робіть це безпосередньо перед тим, як будете заливати желатинову масу.
Джерело новини: www.gastronom.ru