Японский кулинар розкрив секрет ідеальної страви для спеки: рецепт, що освіжає

У спекотну погоду апетит часто зникає. Лікарі рекомендують в цей період надавати перевагу простим стравам та пити більше рідини — води, чаю, морсів.

Існує чимало рецептів корисних освіжаючих напоїв і навіть супів, але чи можуть такими бути закуски та гарніри? Житель Японії, який майже все життя присвятив кулінарії, стверджує, що так. Він запропонував замаринувати овочі і запевнив, що ця страва точно виручить у спекотний день.

Освіжаючий Асазуке

Асазуке — це японський спосіб швидкого маринування овочів. Якщо приготувати їх вранці, то ввечері вже можна їсти.

Головні інгредієнти, які вам знадобляться для приготування асазуке за рецептом кулінара з Японії — це огірок та імбир. Ще потрібне сушене листя ламінарії (його можна замінити на норі, вони вже точно є в будь-якому магазині), кунжутна олія, кунжут, соус Шічімі (можна замінити на суміш сушених перців) та соєвий соус. Ще в цьому авторському рецепті присутній імбир Міога, але можна сміливо обійтися без нього.

Як приготувати Асазуке як гарнір

Наріжте огірки кільцями та перекладіть їх у миску, додайте половину чайної ложки солі та залиште на 10 хвилин. Після цього додайте в миску кунжутну олію та кунжут (можна мелений), суміш червоних перців або соус Шічімі, а також кілька крапель соєвого соусу, ламінарію або норі. Попередньо листи водоростей потрібно нарізати тонкою соломкою. Залишилося все добре перемішати та прибрати в холодильник на пів години.

Варіант з японським імбирем

Якщо ви збираєтеся готувати цю страву з імбиром Міога, то відріжте кореневу частину, наріжте імбир тонкими кільцями та залиште у воді на 30 секунд. Після цього видаліть зайву вологу та додайте в миску до інших інгредієнтів.

«Ви відразу полюбите цю смачну хрустку страву, як тільки спробуєте її. Маринований огірок стане гарним освіжаючим гарніром до м’яса», — поділився кулінар з Японії.

Раніше ми розповідали про користь маринованого імбиру.

Дізнатися більше на: www.gastronom.ru