Сезон барбекю у розпалі, і якщо ви хочете урізноманітнити страви, а також нагодувати велику компанію на дачі, можна приготувати курячу шаурму.
Якщо курку замаринувати в йогурті, він зробить м’ясо особливо ніжним, а суміш східних спецій бахарат надасть страві насиченого аромату.
Ось як відомий британський шеф-кухар Джеймі Олівер пропонує готувати цю страву.
Інгредієнти на 4 порції:
- курячі стегна без шкіри та кісток — 600 г
- суміш спецій бахарат — 2 ч.л.
- часник — 2 зубчики
- червона цибуля — 1 шт
- лимон — 2 шт
- грецький йогурт — 2 ст.л.
- консервовані ананасові кільця в соку — 425 г
- оливкова олія
- лаваші — 4 шт
- червонокачанна капуста — 300 г
- петрушка — 15 г
- стиглі різнокольорові помідори — 320 г
Рецепт приготування:
- Покладіть курку у велику миску, посипте спеціями бахарат, морською сіллю та чорним перцем, зверху натріть часник, цедру лимона та чверть цибулини. Все це додайте до йогурту, як слід перемішайте і натріть маринадом курку. Можна готувати відразу, але краще залишити на годину, а в ідеалі — на цілу ніч у холодильнику.
- Розігрійте гриль або мангал. Розділіть решту чверток цибулі на пелюстки, дістаньте кільця ананаса з банки, а потім починайте нанизувати на шампур усі інгредієнти, чергуючи їх. Після збризніть оливковою олією та відправляйте на мангал, перевертаючи шампур, щоб обсмажити з усіх боків протягом 5 хвилин над розпеченим вугіллям до апетитної скоринки. Потім відсуньте в трохи прохолодну частину гриля і томіть під кришкою ще пів години, перевертаючи кожні 10 хвилин, доки м’ясо не приготується повністю.
- Нашинкуйте капусту та петрушку, додайте трохи лимонного соку, щіпку солі та нарізані помідори.
- Підігрійте лаваші, викладіть на них капусту з помідорами. Зверху додайте ложку йогурту та трохи гострого соусу чилі, а на завершення посипте сумішшю східних спецій.
Порада щодо подачі
Подавайте відразу після приготування, поки курка залишається гарячою та соковитою. Решту капусти та помідорів можна подати окремо.
Раніше ми розповідали, як приготувати шаурму з креветками.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Цей рецепт чудово підійде для тих, хто шукає нові ідеї для пікніка або вечері на свіжому повітрі. Поєднання йогуртового маринаду, східних спецій та ананаса створює цікавий смаковий профіль, а приготування на грилі додає страві автентичності. Це чудовий спосіб урізноманітнити класичний смак шашлику та подарувати незабутні гастрономічні враження.
Джерело новини: www.gastronom.ru