Про головне: Незалежні ресторани закриваються, а мережеві продовжують рости. Саме тому так важливо підтримувати місцеві заклади, а коли вони стають вірусними в соцмережах, це справжня перемога для їхнього бізнесу.
В громадах по всій країні незалежні ресторани та їдальні закриваються. Nation’s Restaurant News повідомила, що на кінець минулого року в країні налічувалося 412 498 незалежних ресторанів, що на 2,3% менше, ніж у попередньому році, тобто втрата становила близько 9 500 закладів. І цього року тенденція триває.
Тим часом мережеві ресторани продовжують зростати, наразі становлячи 35% ресторанної індустрії. Отже, хоча фаст-фуд завжди матиме своє місце в нашому житті (і наших шлунках), просто немає важливішого часу, щоб підтримати ваші місцеві ресторани та бари. Зважаючи на зростання орендної плати, зростання цін на продукти та інше — є шанс, що ваше улюблене місце тихо шукає шляхи, як залишитися відкритим на довгострокову перспективу.
Ось чому нам подобається, коли наші місцеві ресторани стають вірусними в соціальних мережах, залучаючи сотні або тисячі нових клієнтів, які можуть відродити їхній бізнес. Іноді для цих старіших закладів головне — познайомити наступне покоління з їхньою смачною їжею та пропозиціями.
Знайомтеся з Rupena’s Fine Foods, мілвоукським делікатесом, що стоїть за вірусним курячим салатом
Нещодавно в Мілвокі, штат Вісконсін, фуд-блогерка Lillwaukee вирішила знайти найкращий курячий салат у місті. Одна з коментаторів порадила їй завітати до Rupena’s Fine Foods, відомого делікатесу, кейтерингової компанії та продуктового магазину, яким користувалися покоління мілвоукців.
Від одного шматочка курячого салату від Rupena’s, Lillwaukee зрозуміла, що пошуки завершено. Вона сказала, що салат був “усім, про що я просила”, а також “легким, пишним і дрібно нарізаним”.
“Ось це те, що нам потрібно”, — сказала вона в TikTok. “Це найкращий, який я пробувала. Гаразд. Вау, вау, вау. Затримайте телефон. Ідеально приправлені шматочки цибулі, які я справді відчуваю. Хрусткий селера, трави. Я вірю, що там є морква. Дрібно нарізана курка. Збита консистенція.”
Після того, як відео Lillwaukee стало вірусним, гурмани міста попрямували до Rupena’s, щоб спробувати його самостійно. Незабаром кожна партія курячого салату від Rupena’s розпродавалася. Ціла нова хвиля мілвоукців тепер насолоджується смачними стравами від Rupena’s — і для Марії Рупени, президента закладу, це було чудово.
“Це було так захопливо”, — поділилася вона. “Я не можу повірити, це божевілля. Ми обмежили кожного клієнта двома фунтами курячого салату; попит настільки високий. Це так весело, [клієнти] приходять, озираються, мало що говорять. І я кажу: ‘Ви шукаєте курячий салат?’ І вони відповідають: ‘Так’. Тож ми сміємося.”
У Мілвокі нічна слава Rupena’s відкриває нові можливості. Lillwaukee повертається, щоб співпрацювати над створенням сендвіча Lillwaukee. Ресторан щойно отримав ліцензію на продаж алкоголю. А тепер вони пропонують вечері з посадкою для клієнтів, які хочуть прийти та відпочити після роботи. “Я люблю цей бізнес”, — каже Рупена. “Я думаю про нього як про чисте полотно.”
Секрет Rupena’s найкращого курячого салату всіх часів
Якщо ви не перебуваєте у великому районі Мілвокі або не можете доїхати, щоб спробувати курячий салат особисто, Марія Рупена люб’язно поділилася секретом успіху свого салату. І, на щастя, це може бути щось, що у вас уже є в шафці для спецій. Визначальний інгредієнт їхнього найпопулярнішого класичного курячого салату — це маловикористовувана приправа для птиці.
Замість класичного курячого салату з кропом, Rupena’s готує свій курячий салат так само, як і смажену курку. Глибоко ароматна та насичена приправа для птиці надає їхньому курячому салату непереборно пікантного смаку, який ідеально поєднується з вершковими та хрусткими елементами салату.
Ключовим елементом домашньої приправи для птиці є куркума — землиста трава, яка надає курячому салату привабливого світло-жовтого відтінку. Це лише один із багатьох компонентів, які зробили цей делікатес вірусним.
Тато Марії, Джон В. Рупена, створив знамениту приправу для птиці ресторану для його знаменитої курки-гриль. Але вона була настільки популярною, що вони почали використовувати її “на всьому, включаючи яловичину та свинину”, за словами Марії.
Улюблену багатьма, Rupena’s вирішили розлити та продавати свою домашню приправу для птиці. Бум курячого салату поширився і на приправу для птиці — і команда, здається, не може втримати пляшечку на полиці. Тепер вони почали виробляти її оптом, тому, якщо ви хочете купити пляшечку магії Rupena’s, регулярно перевіряйте їхній вебсайт.
Іноді найпростіші елементи можуть перетворити страву з задовільної на сенсаційну. Для тисяч клієнтів Rupena’s цей секрет — приправа для птиці. Придбайте пляшечку або зробіть власну — сезон курячого салату наближається, і ви захочете мати його під рукою.
✨ Золоте правило:
Використання неочікуваної, але доречної приправи, як-от приправа для птиці, може надати звичайній страві, такій як курячий салат, унікального та незабутнього смаку.
Оригінал статті: www.allrecipes.com