Мінеральна природна газована вода була відома давно, а от штучно насичувати газом звичайну воду довгий час не вміли. Водночас сучасний світ складно уявити без освіжаючої прохолоди газованих напоїв. Звичайна вода, хоч і чудово втамовує спрагу, але саме газована додає особливого штриха. На її честь 24 квітня, як і щороку, у світі відзначатимуть День народження газованої води.
Про що розповімо у статті:
- Історія свята
- Традиції свята
- Цікаві факти
Історія свята
Історія газованої води розпочалася у 1767 році. Англійський богослов, філософ, хімік та експериментатор Джозеф Прістлі тривалий час вивчав процес бродіння на пивоварні. У процесі своїх досліджень вчений відкрив кисень, аміак та сірчистий газ. Саме йому належить ідея штучної газифікації води. Він створив комерційно успішний напій, збагачений вуглекислим газом із додаванням лимонного соку, який продавав як лікувальний засіб від хвороб шлунково-кишкового тракту. Дослідження вченого та перший продукт поклали початок ері газованих напоїв.
На зорі свого поширення у світі газована вода мала дещо інший смак, ніж та, яку п’ють жителі планети сьогодні. До рідини додавали чимало хімікатів, щоб зберегти напої протягом тривалого періоду. Аж до Другої світової війни газована вода була відома як «содова» через вміст у ній солей натрію.
Традиції свята
Якщо ви хочете відзначити День народження газованої води, спробуйте приготувати млинці на газованій воді або будь-який освіжаючий коктейль на її основі.
Цікаві факти
- На початку епохи газуванні напоїв вчені розробляли сатуратори, які дозволяли виробляти газовану воду шляхом введення вуглекислого газу у воду під високим тиском. Але довгі роки світ не сприймав їхні винаходи, і виробники йшли більш економічним шляхом. Лише через століття метод почали використовувати як більш безпечний, удосконаливши досягнення вчених минулого.
- Одним із тих, хто застосовував сатуратор, був женевський ювелір і хімік-любитель Якоб Швепп. Він удосконалив апарат для насичення води газом і налагодив промислове виробництво газованої води. У Швейцарії продукт не оцінили, зате Велика Британія зустріла напій з великою радістю. Пізніше тут також пішли шляхом скорочення витрат і стали використовувати харчову соду. Через роки Schweppes перетворився на один із найпопулярніших у світі напоїв.
- Знамениті сьогодні «Dr. Pepper» та «Coca-Cola» винайшли як похідні від газованої води лікарські засоби. До останньої додавали екстракт з листя коки та горіхів коли для лікування головного болю. А в «Dr. Pepper» використовували вишневий сироп для лікування застуди.
Також «Гастрономъ» писав про те, яку мінеральну воду краще пити.
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Цікаво спостерігати, як напій, що колись вважався лікувальним засобом, перетворився на повсякденну насолоду. Це нагадує нам, що навіть прості речі можуть мати багату історію та несподівані коріння. Знання про походження улюблених продуктів може додати нового виміру до нашого кулінарного досвіду, надихаючи на експерименти з рецептами та усвідомлене споживання.
Оригінал статті: www.gastronom.ru