Хоча спека в липні може викликати різні реакції, її доводиться переживати всім. У цьому допоможуть доступні та звичні продукти, а також питна вода. Відомо, що в спеку головне — не допустити зневоднення організму, щоб почуватися максимально комфортно.
Про що розповімо у статті:БрокколіДиняКокосове молоко та кокосова водаЛистові овочіМангоМ’ятаОвочеві супиОгіркиПерець чиліПомідориСвіжі лісові ягодиСелера
Перш ніж перерахувати необхідні в спеку продукти, відповімо на популярне запитання: чи можуть їжа та напої допомогти нам трохи «охолонути»?
Коли ми хочемо охолонути, морозиво та крижаний лимонад можуть здатися правильним вибором, але насправді вони здатні принести більше шкоди, ніж користі. Холодна їжа та напої охолоджують, але на короткий час. Це також їжа, а її переробка завжди призводить до підвищення температури, оскільки процес травлення викликає виділення тепла.
Випити чогось гарячого в сонячний день природно лише для жителів південних країн, наприклад, Середньої Азії. Вони знають, що гарячі напої допомагають регулювати температуру тіла. Це сприяє потовиділенню, що має охолоджуючий ефект на весь організм.
І ще: якщо влітку вам не хочеться їсти, ви не самотні. Вважається, що сезонні зміни, включаючи температуру та тривалість світлового дня, впливають на наш апетит. Влітку він зазвичай знижується, особливо коли спекотно. Одна з причин: організм намагається регулювати температуру тіла, зменшуючи дію функцій, пов’язаних з виділенням тепла, а це, перш за все, перетравлення їжі.
Брокколі
Подобається вам ця капуста чи ні, але брокколі чудово підходить для того, щоб пережити спеку. Вона багата на клітковину, яка допомагає травленню, підтримує низький рівень цукру в крові та запобігає закрепам. А головне, брокколі на 91% складається з води.
Диня
Така соковита і бажана диня втамовує навіть найсильнішу спрагу. Диня — низькокалорійний баштанний плід, в якому до 95% води.
Що корисніше: диня чи кавун?! Суперечки з цього приводу ведуться нескінченно. Ми включили диню до списку продуктів, що рятують у спеку. В ній порівняно з кавуном більше цукру, але клітковини більше (а отже, вона швидше втамовує голод) і в рази вищий вміст вітаміну С. Останній фактор важливий у спеку, оскільки аскорбінова кислота допомагає боротися з ризиком застуд, що виникають через перепади температури на вулиці та в кондиціонованому приміщенні.
Кокосове молоко та кокосова вода
Кокосове молоко та кокосова вода містять важливі поживні речовини, які сприяють зволоженню, а це означає, що ці рідини не лише смачні, але й корисні, особливо в спекотну погоду. Активно використовуйте кокосове молоко для приготування супів або як основу для соусів.
Листові овочі
Листові овочі також містять багато води — приблизно до 85%. Це робить їх легкозасвоюваними, і вони досить швидко проходять через травну систему, не викликаючи важкості в шлунку.
Від білокачанної капусти до латуку та шпинату — листові овочі багаті на каротиноїди, які організм перетворює на вітамін А — він допомагає захистити шкіру від надлишку ультрафіолету.
Манго
Манго — ідеальний для спеки продукт. Високий вміст заліза в манго допомагає збільшити вміст кальцію в організмі. Манго також багате на вітаміни А і С, які допомагають зміцнити імунну систему. Морозиво з манго, приготоване з мигдальним або кокосовим молоком, — відмінний літній десерт. В ньому мінімум цукру, тому воно підходить для веганів.
М’ята
Хоча м’ята не забезпечує організм великою кількістю води, вона дає відчуття прохолоди, коли ми її їмо. Ця пряна трава завдяки природному ментолу змушує наш мозок відчувати холод, хоча м’ята насправді не холодна. Вторинний спирт ментол, що відповідає за аромат м’яти, стимулює рецептори шкіри та слизових. Він навіть може використовуватися як антисептик і місцевий знеболюючий засіб.
М’ята допоможе втамувати спрагу, якщо додати її до охолодженої води зі скибочками свіжого огірка. Такий напій працює краще, ніж просто питна вода кімнатної температури.
Овочеві супи
Суп автоматично нагадує нам про прохолодну погоду, коли на вулиці йде дощ або сніг, а ми сидимо на теплій кухні й їмо грибний суп або борщ. Проте страви з великим вмістом рідини допомагають досягти необхідного в спеку рівня гідратації (насиченості водою), а вибрати легкий овочевий суп із багатої колекції рецептів окрошки, гаспачо чи таратора не так складно.
Огірки
Огірок — чудовий овоч для спекотних літніх днів, оскільки на 95% складається з води. Тільки нарізайте огірки одразу перед приготуванням або їжею, оскільки з них виходить багато вологи.
Перець чилі
Ймовірно, перець чилі буде останнім продуктом, який багато хто захоче їсти в спекотну погоду. При цьому пряна суміш карі та гострий перець чилі стимулюють теплові рецептори в роті, покращуючи кровообіг і викликаючи потовиділення, що охолоджує тіло. Однак будьте обережні й не перевантажуйте організм гострою їжею. І пам’ятайте, що водою «пожежу» всередині не погасиш. Якщо страва надто гостра, «заїдайте» її рисом або хлібом, натуральним йогуртом або жирною сметаною, запивайте молоком або навіть рослинною олією. У багатьох випадках допомагають цукор і лимонний сік.
У будь-якому випадку, спробуйте влітку їсти страви тайської або індійської кухні. Жителі цих країн знають толк у порятунку від спеки.
Помідори
Червоні помідори на 94% складаються з води, а зелені — на 93%. Вони є додатковим джерелом води, а отже, їжте помідори в салатах, додавайте в сендвічі та в холодні супи.
Свіжі лісові ягоди
Ожина, чорниця, малина, суниця, жимолость — чудові дари спекотного літа. Згідно з традиційною китайською медициною, вони генерують холодну енергію в тілі.
Також відомо, що полуниця, чорниця та малина посилюють кровотік по всьому тілу, регенерують шкіру. Це має важливе значення в спекотні літні місяці.
Селера
Черешки селери на 95% складаються з води, плюс у чашці нарізаної селери всього 16 ккал!
Цей матеріал призначений виключно для загальної інформації та не повинен розглядатися як заміна медичних порад лікаря або іншого фахівця у сфері охорони здоров’я.
Якщо ви помітили помилку чи неточність, будь ласка,
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Ця добірка продуктів нагадує про те, що природа вже подбала про нас, запропонувавши безліч смачних і корисних рішень для боротьби зі спекою. Акцент на натуральних, високогідратованих продуктах – це чудовий спосіб підтримати баланс організму, отримати необхідні вітаміни та мінерали, і при цьому насолодитися свіжістю літніх смаків. Це також стимулює кулінарну творчість, адже з таких інгредієнтів можна створювати легкі салати, освіжаючі смузі та прохолодні супи.
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru