Вміння готувати домашні тонкі млинці ніколи не буде зайвим: вони можуть стати чудовою паличкою-виручалочкою в найрізноманітніших ситуаціях. Найпростіше, що спадає на думку, — це сніданок. Готуються млинці досить швидко, що дуже важливо вранці, а люблять їх усі. Окрім цього очевидного варіанту, є й інші. Млинці можна начинити м’ясом або сиром, згорнути трубочками і підрум’янити з усіх боків. Ситна вечеря готова! А ще з домашніх тонких млинців можна приготувати своєрідні роли — з наповнювачем на ваш смак. Дайте волю кулінарній фантазії!
Інгредієнти:
- 3 яйця
- 1 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 500 мл молока
- 280 г борошна
- 3 ст. л. олії плюс для смаження
- вершкове масло, сметана, варення для подачі
Покрокове приготування:
-
Приготувати тісто для домашніх млинців. У великій мисці злегка збити вінчиком яйця з цукром і сіллю. Не слід це робити надто довго і ретельно: головне, щоб інгредієнти тільки з’єдналися.
-
У отриману яєчну суміш, основу тіста млинців, влити половину холодного молока. Перемішати вінчиком, щоб вийшла маса однорідної консистенції. Борошно просіяти через дрібне сито.
-
Поступово додати в яєчно-молочну суміш борошно, перемішуючи вінчиком або лопаткою до отримання тіста консистенції однорідної сметани. Слідкуйте, щоб не було грудочок!
-
Додати в тісто домашніх млинців решту молока і ретельно перемішати вінчиком. Влити олію. Перемішати і залишити на 10-15 хвилин при кімнатній температурі.
-
Нагріти чавунну пательню, змастити олією і смажити тонкі млинці з двох боків. Викладати їх стопкою, змащуючи маленьким шматочком вершкового масла.
🍰 Секрет від Шефа:
Домашні тонкі млинці слід смажити виключно на рафінованій олії: вона нейтральна і не вплине на смак готової страви. Подавати млинці можна зі сметаною та згущеним молоком, доповнивши ягодами та шматочками фруктів. Влітку використовуйте свіжі, взимку — заморожені або консервовані.
За даними порталу: www.gastronom.ru