Про головне: Засіб Bar Keepers Friend (BKF) — це універсальний порошковий очищувач, який завдяки оксаловій кислоті ефективно видаляє стійкі плями, іржу та відновити блиск металевих, керамічних та інших поверхонь. Хоча він потребує обережного використання та може вимагати певних зусиль для найскладніших забруднень, BKF є незамінним помічником у побуті для надання нового вигляду старим речам.
За давньою традицією, шлюб подарував мені партнера на все життя та моє перше якісне кухонне начиння — зокрема, дві блискучі сковорідки All-Clad.
Протягом першого року шлюбу, влаштовуючи прийоми та готуючи вишукані страви для двох, я милувалася мерехтливими сковорідками, які, здавалося, символізували, хоч і в незначній мірі, дорослішання.
Так, я вийшла заміж. Але чорт забирай, я нарешті отримала посуд спадкової якості!
Проте неминуче блиск згас.
Так само, як мій чоловік і я пройшли від фази медового місяця до складнощів спільного життя, сковорідки набули патини, жовтуватого нальоту, пригорілої олії та слідів від опіків. Жорсткі губки не могли впоратися з цим брудом.
Тоді хороша подруга порадила мені Bar Keepers Friend — або BKF, як його знають обізнані. Вона запевнила мене, що це найкращий спосіб чистити нержавіючу сталь.
Вона мала рацію. Злегка абразивний порошок швидко повернув блиск моєму посуду.
З того часу я дізналася, що цей порошок, розроблений ще в 1880-х роках, здатний надавати блиску набагато більшій кількості речей, ніж просто сковорідки.
Засіб, який люблять наші співробітники, що надає блиску
Bar Keepers Friend Універсальний очищувач і поліроль
Цей злегка абразивний очищувач надає блиску металу, видаляє іржу та очищає різноманітні складні плями та бруд завдяки рослинній кислоті. Просто не використовуйте його на делікатних поверхнях.
$6 від Amazon
Він чудово полірує нержавіючу сталь
Раковини. Крани. Піддони конфорок плити. Я полірував усе цим засобом Bar Keepers Friend.
Просто посипте порошком і швидко потріть губкою, щоб видалити більшу частину тьмяного бруду, який накопичується на нержавіючій сталі на кухні та у ванній кімнаті.
Оксалова кислота — це секретний інгредієнт Bar Keepers Friend. Ця сполука, яка природно міститься у багатьох фруктах і овочах, робить дива, надаючи блиску металу та видаляючи іржу.
Звісно, ви можете знайти інші абразиви, які є хорошими очищувачами. Наприклад, кухонна команда Wirecutter високо рекомендує харчову соду для забруднених каструль та сковорідок.
Але Bar Keepers Friend вони рекомендують для складніших завдань, таких як чищення духовок та видалення залишків маринаду з дека.
Як чистити за допомогою Bar Keepers Friend
Інструкція рекомендує посипати поверхню порошком, а потім обережно потерти вологою губкою або ганчіркою. Найважливіше — змити суміш не пізніше, ніж через хвилину після нанесення. Інакше це може спричинити знебарвлення або подряпати поверхню.
Я зазвичай дотримуюсь цих правил, але відступаю від них, коли чищу особливо брудні пательні. Кухонна команда Wirecutter і я виявили, що для ретельного видалення пригорілої олії та слідів від опіків потрібно набагато більше зусиль для чищення.
Наразі ми не стикалися з пошкодженнями, ймовірно, тому, що ми використовуємо посуд з високоякісної нержавіючої сталі. Але не хвилюйтеся, якщо ваша нержавіюча сталь не настільки міцна — поки ви дотримуєтеся інструкцій, Bar Keepers Friend все одно робитиме дива. Компанія також має поради для роботи з дуже пригорілими пательнями. (BKF також продає спеціальний порошок для посуду для видалення плям та пригорілої їжі, але ми його не тестували.)
Для будь-якої поверхні, яку ви чистите, компанія рекомендує спочатку протестувати засіб на непомітній ділянці та використовувати рукавички під час роботи, оскільки оксалова кислота може подразнювати шкіру.
Легке тертя, рекомендоване на упаковці, може здатися нелогічним, коли ви чистите дуже брудну поверхню, але я виявила, що легке, швидке чищення часто ефективніше, ніж застосування значного тиску.
У нещодавньому тесті редакторка Маргеріт Престон і авторка оновлень Ебігейл Бейлі порівняли харчову соду з Bar Keepers Friend і виявили, що останній був значно ефективнішим у видаленні пригорілої олії та слідів від опіків.
І хоча обидва абразивні очищувачі можуть відтерти плями та подряпини, наша кухонна команда виявила, що харчова сода не змогла видалити жовту патину, яка утворюється на нержавіючій сталі від високої температури.
Bar Keepers Friend, навпаки, відновив нашу тестову пательню до її блискучого сріблястого кольору.
Він робить старе новим
Bar Keepers Friend особливо ефективний для надання нового життя старим речам.
Я згадала про це два роки тому, коли знайшла покинуту емальовану сковорідку для омлету Le Creuset, вкриту пригорілою олією та слідами від опіків. Bar Keepers Friend зробив її майже новою, дозволивши мені похвалитися, що я знайшла сковорідку за $175 на сусідньому столі для роздачі.
Пам’ятайте, що найкраще не залишати BKF на емальованому чавуні довше хвилини (і не терти надто сильно!). Кілька читачів Wirecutter повідомили про тьмяне покриття на своєму дорогому посуді. Завжди тестуйте очищувач на нижній стороні каструлі перед тим, як чистити її повністю. (А для найбезпечнішого варіанту оновлення емальованого посуду дотримуйтесь порад кухонного автора Майкла Саллівана.)
Мій колега, автор Джошуа Лайон, також мав добрі результати, використовуючи BKF для чищення порцеляни в кабіні 1924 року, яку він і його чоловік купили у 2011 році.
«Порцелянова кухонна раковина мала вигляд старих зубів через загальний сіруватий відтінок і темні смуги, які не зникали, як би сильно я не тер її кухонними очищувачами чи харчовою содою», — розповів він мені. «Я думав про заміну, доки ми не спробували Bar Keepers Friend, який легко повернув раковині блискучий білий колір лише після одного застосування».
Друге “чудо BKF” Джошуа сталося в його новому будинку. Попередні власники вкрили приблизно в 1930-х роках плитку ванної кімнати з порцеляни килимом, що залишило темні сліди від клею.
«Плитка та затирка не глазуровані і набагато крихкіші, ніж наша стара раковина, тому я завжди турбувався про використання чогось занадто абразивного», — сказав він.
Він вирішив протестувати BKF проти пасти з харчової соди на невеликій ділянці підлоги, і результати були негайними. «Тепер там квадрат білого кольору посеред бруду», — сказав він. «Завершення проекту буде великою роботою, оскільки мені доведеться працювати на невеликих ділянках через вік плитки та правило BKF щодо однієї хвилини. Але це того варте».
Корпоративний адміністратор Bar Keepers Friend, Джанет МакКінлі, яка працює в компанії 47 років, розповіла асоційованій авторці Wirecutter Еллен Айрхарт, що вона використовує порошок для відбілювання підошов тенісних кросівок та видалення «зеленої гидоти» з вінілових сайдингів.
Але це не магія, і не на всьому варто його використовувати
Незважаючи на весь успіх, це не чарівний пил.
Не слід використовувати Bar Keepers Friend на делікатних поверхнях, таких як мармур, дерево, чавун, антипригарні сковорідки, пофарбовані поверхні та інші речі, які легко дряпаються. Ця гілка Reddit документує деякі невдачі, разом із відповіддю компанії щодо поверхонь, яких слід уникати.
Також, не використовуйте його на собі.
МакКінлі згадала, як хтось колись запитав її про використання очищувача на своїх знімних зубних протезах. Не рекомендується!
«Ви ж не хочете, щоб наш продукт потрапив вам до рота», — наголосила вона.
Іноді це вимагає зусиль, але зусилля того варті
Я виявила, що для особливо забрудненого посуду BKF все одно вимагає застосування сили та зусиль для чищення.
Нещодавно я тестувала BKF на одній зі своїх сковорідок, яку я не доглядала. Відтирання слідів від опіків та пригорілої олії з половини дна пательні зайняло добрі 15 хвилин. Мої трицепси боліли.
Мені знадобилося 15 хвилин безперервного чищення з BKF, щоб видалити відносно сильні забруднення з дна моєї пательні. Це, безумовно, суперечить інструкціям компанії. Крістін Сір Кліссет/NYT Wirecutter 
Мені знадобилося 15 хвилин безперервного чищення з BKF, щоб видалити відносно сильні забруднення з дна моєї пательні. Це, безумовно, суперечить інструкціям компанії. Крістін Сір Кліссет/NYT Wirecutter
💡 Вердикт Шеф-повара:
Bar Keepers Friend — це потужний, але вимагає обережності очищувач, який заслуговує місце у вашому арсеналі для прибирання. Його здатність відновлювати блиск і видаляти складні плями з різноманітних поверхонь робить його незамінним для підтримки чистоти та новизни вашого посуду та кухонного начиння. Хоча для найскладніших завдань може знадобитися додатковий час та зусилля, результат — сяюча чистота — безперечно того вартий.
За даними порталу: www.nytimes.com