Огляд найкращих паличок для їжі: яку модель обрати

Про головне: Зручні палички для їжі — це не просто інструмент для споживання їжі, а й незамінний помічник на кухні. Ми протестували понад 100 пар, щоб знайти найкращі за комфортом, довговічністю та легкістю використання.

Є особлива радість у тому, щоб підняти з гарячого бульйону завісу паруючих локшин — або одним швидким рухом відправити в рот нігірі — за допомогою улюбленої пари паличок.

Можливо, це тому, що палички для їжі здаються найприроднішим продовженням ваших пальців. Саме тому вони є втіленням універсальності, зручні як на кухні, так і за столом. Вони також тонкі та недорогі, тож, попри всю функціональність, яку вони можуть додати до вашого життя, вони не вимагають багато від вашого гаманця чи простору у шухляді.

Ми розглянули понад 100 пар, перш ніж протестувати 42 з них. Спробувавши різноманітні продукти — від курки кунг-пао до гострих чіпсів Flamin’ Hot Cheetos — і вимивши кожну пару вручну та в посудомийній машині, ми обрали своїх фаворитів за їхній комфорт, довговічність та легкість використання.

Дослідження

Чому нам можна довіряти

Як старший редактор кухонної команди Wirecutter, я допомагаю керувати тестуванням та дослідженнями для багатьох наших посібників з кухонного обладнання та харчових продуктів. До цього я працювала в Пекіні редактором ресторанів, де скуштувала безліч різних кухонь, використовуючи китайський посуд (чи колись їли фуа-гра паличками?).

Я також роками готувала нескінченні страви для найсуворіших критиків — моїх трьох дітей — зазвичай за допомогою моїх улюблених дешевих дерев’яних пар. У світі, де цим займаються буквально мільярди людей, нікого не повинно це вражати, але я також користуюся паличками з дитинства.

Для цього посібника:

• Я брала інтерв’ю у Грейс Янг, автора кулінарних книг, лауреата премії Джеймса Берда, експерта з воку; Андреа Нгуєн, інструктора з кулінарії та автора The Pho Cookbook (переможець премії Джеймса Берда 2018 року); Маангчі, корейської YouTube-сенсації в кулінарії та автора кулінарних книг; та Елізабет Андох, директора кулінарної програми A Taste of Culture в Токіо.
• Я листувалася зі Скоттом Містуром, професором матеріалознавства та інженерії в Університеті Альфреда, щодо властивостей різних матеріалів паличок, і спілкувалася з колишнім прес-секретарем FDA Натаном Арнольдом щодо безпечних для харчових продуктів деревини, металу та пластику.
• Я шукала палички для їжі в широкому спектрі роздрібних магазинів, включаючи Pearl River Mart, Muji, Korin та (визнано туристичний) Yùnhóng Chopsticks у Чайнатауні Нью-Йорка, серед звичайних гіпермаркетів та онлайн-магазинів. Я навіть потрапила на сайт онлайн-бутику чоловічого одягу Kent Wang.
• Як і всі журналісти Wirecutter, я незалежно оцінюю та тестую продукти. Я ніколи не знаю про бізнес-наслідки своїх редакційних рекомендацій. Читайте більше про наші редакційні стандарти.

Кому це підійде

Якщо ви коли-небудь розламували пару одноразових паличок зі свого улюбленого фаст-фуду і турбувалися про скалки, що розлітаються, настав час побалувати себе справжніми паличками.

Ми вважаємо, що більшості людей знадобиться принаймні кілька пар на кухні. Крім того, що вони допоможуть вам їсти улюблені страви (чіпси, хтось?), вони також можуть бути практичним інструментом для інших повсякденних завдань, таких як перемішування яєць, перевірка готовності торта або виймання оливок з дна банки.

І експерт зі стир-фрай Грейс Янг, і вчителька в’єтнамської кухні Андреа Нгуєн використовували бамбукові палички, щоб перевірити, чи достатньо гаряча олія для фритюру. (Нелакований бамбук або дерев’яні палички повинні зашипіти при зануренні в гарячу олію).

Якщо ви новачок, ви можете здивуватися, як швидко ви зможете освоїти палички, коли вони будуть під рукою і ви будете використовувати їх частіше. Для тих, хто тільки починає або потребує допомоги з натискаючим рухом, ми рекомендуємо одну пару зі знімним шарніром, яка менш вимоглива до пальців і м’язів.

Улюбленець публіки: смугасті бамбукові палички Crate & Barrel

Матеріал: бамбук
Вартість за пару (на момент публікації): $1.20 (продаються упаковкою по п’ять штук)
Форма: японська, рукоятки з заокругленими квадратами
Розміри (наші виміри): довжина 23 см; рукоятки 7 мм завширшки; кінчики 3 мм завширшки
Догляд: тільки ручне миття (наші виглядали добре після п’яти циклів у посудомийній машині)

Ці смугасті бамбукові палички від Crate & Barrel підкорили наших тестувальників своїм домашнім ретро-стилем, комфортом у руці та ефективністю при піднятті локшини, рису, пельменів і навіть м’якого тофу. Вони витягли кілька шматочків картопляних чіпсів з гарячої олії, не змінивши кольору та не зігнувшись на кінчиках. І вони також виглядали як нові після кількох циклів у посудомийній машині, хоча інструкція до них говорить “мити вручну”.

Для максимальної довговічності ми б не клали їх у посудомийну машину щоразу, але якщо вони туди потраплятимуть час від часу, з ними все буде гаразд. Канавки на кінчиках забезпечують достатнє зчеплення, але не настільки глибокі, щоб їх було важко чистити або щоб вони створювали неприємне відчуття в роті.

Недоліки, але не критичні: Ці палички продаються комплектом з п’яти пар, тому ви не можете купити ту кількість пар, яку б хотіли. Ми виявили, що їхні заокруглені кінчики досить ефективні для підняття різноманітних продуктів, але деяким людям може знадобитися гостріший прямий кут на кінчиках для більшої точності.

Вишукані, але менш пробачаючі: палички Kent Wang Ebony

Матеріал: ебонітове дерево
Вартість за пару (на момент публікації): $5 (продаються поштучно)
Форма: китайська, квадратні рукоятки
Розміри (наші виміри): довжина 25 см; рукоятки 7 мм завширшки; кінчики 4 мм завширшки
Догляд: тільки ручне миття

Незбагненно красиві, в стилі Святого Грааля з “Індіани Джонса і останнього хрестового походу”, палички Kent Wang Ebony вирізані вручну з екологічно чистого ебонітового дерева. Дизайнер Кент Ванг розповів нам, що вони не покриті жодним чином, але відшліфовані до шовковистої гладкості, яка майже перевершує дерево.

Якщо ви коли-небудь вечеряли в ресторані Benu в Сан-Франциско (у такому випадку я вам заздрю), ви могли б впізнати ці палички за сервіровкою столу. Чимало тестувальників спочатку не помітили їх, але ті, хто помітив, були в захваті від їх використання.

Старший автор Wirecutter Леслі Стоктон, яка понад десятиліття працювала професійним кухарем, сказала: “Це мої улюблені, тому що вони привабливі, корисні, елегантні і здебільшого зручні”. Під час довгострокового домашнього тестування я знову і знову тягнулася до них.

Якщо ви шукаєте вишукану пару і не проти приділити їй трохи уваги, ми думаємо, що ці палички вам сподобаються.

Недоліки, але не критичні: 90-градусний край квадратних рукояток спочатку трохи врізається в пальці. Ці палички також вимагають ретельного догляду — один цикл у посудомийній машині точно зіпсував їхній блиск. Однак, пара, яку я виключно мив вручну, досі виглядає чудово.

Чудово для готування: палички Pearl River Red Wood

Матеріал: залізне дерево
Вартість за пару (на момент публікації): 85¢ (продаються упаковкою по 10 штук)
Форма: китайська, квадратні рукоятки
Розміри (наші виміри): довжина 25 см; рукоятки 7 мм завширшки; кінчики 5 мм завширшки
Догляд: ручне миття (непогано трималися під час тестів у посудомийній машині)

Ці палички Pearl River Red Wood — справжній робочий інструмент: міцні, не надто вибагливі, пристойно виглядають і за чудову ціну. Вони підійдуть для обіду, але саме тому ми їх не купували б.

Ми б взяли їх, тому що вони витримують кухонний жар, чи то ви готуєте яєчню, виймаєте локшину чи пасту з киплячого горщика, чи смажите темпуру. Ці палички витримали чимало випробувань у нашому повсякденному готуванні — включно з вийманням картопляних чіпсів під час фритюру — без зміни кольору чи значного викривлення.

Недоліки, але не критичні: Порівняно з іншими нашими дерев’яними варіантами, під час тестів у посудомийній машині ці палички Pearl River зайняли середнє місце.

Вони помітно зблякли більше, ніж смугасті бамбукові палички від Crate & Barrel, але далеко не так сильно, як палички Kent Wang ebony. Ми б рекомендували переважно мити їх вручну; це не повністю запобігатиме висиханню чи вицвітанню, але сповільнить цей процес.

У будь-якому випадку, ви можете відновити частину їхнього початкового блиску, наносячи харчову мінеральну олію, як ви б робили це з іншими дерев’яними предметами на вашій кухні.

Палички з допоміжним шарніром: Senior ICare Chopstick Helpers

Матеріал: дерево, з пластиковим шарніром
Вартість за пару (на момент публікації): $13 (продаються поштучно)
Форма: японська, рукоятки з заокругленими квадратами (з шарніром)
Розміри (наші виміри): довжина 23.5 см; рукоятки 8 мм завширшки; кінчики 3 мм завширшки
Догляд: можна мити в посудомийній машині

Ці допоміжні палички зручні у використанні, мають пластиковий шарнір, що створює легкий рівень натягу. Вони відносно привабливі та доступні у приємних світлих кольорах. Ми виявили, що шарнір набагато легше надягати і знімати, ніж інші допоміжні засоби, які ми пробували, і приємно, що включені палички також досить добре зроблені, щоб їх можна було використовувати самостійно.

Насправді, одна з наших тестувальниць взяла палички, коли вони сушилися (без шарніра), і вибрала цю пару як одну зі своїх улюблених, сказавши: “У них гарне покриття, а квадратний верх легко тримати”.

Недоліки, але не критичні: Хоча ми вважаємо, що ці палички можуть допомогти багатьом людям, проблеми з мобільністю можуть бути настільки різноманітними, що ця пара може бути незручною для всіх. Одна з наших тестувальниць, заступник редактора Енн-Марі Конте, сказала: “З моїми проблемами з зап’ястям допомога здається приємною, але я також думаю, що зворотний поштовх може зробити це складніше”. У будь-якому випадку, допоміжні палички обмежують діапазон рухів, на який здатні звичайні палички.

Якщо навички або спритність заважають вам користуватися звичайними паличками, ми думаємо, що ця пара є справедливим компромісом.

Найкращі дитячі палички

Ми тестували дитячі тренувальні палички, віддавши кілька пар кільком співробітникам Wirecutter для їхніх малюків (віком від 3 до 10 років).

З тих, що ми тестували, навчальні палички Marcus & Marcus Learning Chopsticks стали нашими улюбленими. Вони забезпечують найкращий баланс між привабливістю для дітей та простотою використання і миття.

Вони мають допоміжний шарнір, який представлений у різноманітних милих тваринних формах, а також напрямні кільця (для правшів і лівшів), які допомагають утримувати руки в правильному положенні для правильної техніки користування паличками.

Найкраще те, що шарнір і кільця можна зняти, залишивши прості, коротші, придатні для миття в посудомийній машині палички для використання вашими дітьми, коли вони будуть готові.

А як щодо кухонних або сервірувальних паличок?

Ми розмовляли з багатьма професійними кухарями та домашніми кулінарами, які тримають на кухні наддовгі кухонні палички (зазвичай 28 см або довше), але рідко ними користуються.

Грейс Янг, яка зробила цілу кар’єру, смажачи речі на своєму воку (для чого вони часто рекламуються), все ще віддає перевагу звичайним дерев’яним паличкам під час готування. “Насправді я вважаю довгі палички трохи небезпечними, коли я виймаю смажені продукти з гарячої олії, тому що я маю менший контроль з наддовгою паличкою, ніж зі звичайними”, — сказала вона.

Якщо ви шукаєте надійні палички, які витримають кухонний жар, ми думаємо, що палички Pearl River Red Wood послужать вам добре.

Сервірувальні палички — це ще одна нішева категорія, і ми виявили, що вони не були загалом достатньо корисними, щоб рекомендувати їх, хоча вони, безумовно, круті.

За словами експерта з японської кухні Елізабет Андох, ці надтонкі палички (часто звані “морібасі” в японській кухні) ідеально підходять для створення об’єму на тарілці. Крихітні кінчики дозволяють точно накладати шматочки їжі. Але якщо ви не займаєтеся регулярним викладанням мініатюрних веж з нарізаної редьки дайкон, вам, ймовірно, не знадобиться пара таких паличок. Їхня надзвичайна тонкість робить їх непридатними для звичайного прийому їжі.

Як ми обирали

Ми знаємо, що вибір паличок — це надзвичайно суб’єктивна річ. І враховуючи, що це, по суті, дві прямі палички, існує дивовижна різноманітність у тому, як вони виготовлені.

Тому ми почали з широкого охоплення, сподіваючись зібрати спектр паличок, які могли б бути красивими, зручними та простими у використанні для різноманітних смаків. Оскільки ми вважаємо, що люди з часом можуть знайти улюблену пару, ми хотіли, щоб вони також були відносно довговічними. Ми організували наш вибір за кількома критеріями:

Форма

Не вдаючись у надмірну геополітику, палички можна грубо розділити на три форми, що відповідають країнам Східноазіатської культурної сфери:

• Китайські палички мають товстіші, циліндричні кінчики та (зазвичай) квадратні рукоятки. Вони, як правило, довші за інші стилі.
• Японські палички загострені до тоншого кінчика і часто мають на кінчиках текстуру для захоплення їжі. Їхні рукоятки також часто квадратні, але із заокругленими краями — на відміну від гостріших кутів у 90 градусів китайських стилів. Популярними є також шестигранні або восьмигранні рукоятки.
• Традиційні корейські палички пласкі та прямокутні за формою, і помітно тонші по всій довжині, ніж їхні китайські чи японські аналоги.

Безперечно, у вас можуть бути свої переваги щодо певної форми, пов’язані з культурним походженням або типом їжі, яку ви часто вживаєте. Але також існує об’єктивна реальність: різні рукоятки, кінчики та довжини слугуватимуть вам по-різному. Ось що слід враховувати:

Форма рукоятки: Круглі рукоятки паличок можуть бути найзручнішими у використанні, але вони схильні скочуватися з тарілок і столів. Тим часом квадратні рукоятки (як у більшості китайських стилів) або пласкі палички (як у корейському стилі) не скочуються, але можуть врізатися в пальці. Заокруглено-квадратні або модні шестигранні чи восьмигранні стилі покликані знайти баланс між цими двома варіантами.

Товщина: Якщо у вас є будь-які травми рук або зап’ясть, саме тут вибір паличок має значення. Японський інструктор з кулінарії Елізабет Андох зазнала значних травм рук і зап’ясть внаслідок тривалого використання клавіатури, і вона навчилася безпечно користуватися паличками під час відновлення.

Вона сказала: “Чим ближче ваш великий палець і вказівний палець повинні зійтися, щоб захопити щось, тим більше навантаження це буде на цей суглоб”. Отже, якщо спритність рук є проблемою для вас, чим товщі, тим краще.

Кінчики: Коли ви хочете (або вам потрібно?) передати велику кількість їжі в рот, вам знадобляться палички з товстішими кінчиками. Китайські палички ідеально підходять для такого “їжі в масштабі”. Це також робить їх кращою відправною точкою для користувачів-початківців, оскільки товщина дозволить вам успішніше захоплювати їжу в рот, якщо щипання окремих шматочків не працює.

З іншого боку, корейський автор кулінарних книг Маангчі віддає перевагу точності, яку забезпечують її пласкі прямокутні корейські палички. Вона вважає гострокутні кінчики важливими для вибирання точної жменьки бобових паростків, які ви хочете з тарілок банчан перед вами.

Довжина: Коротші палички дають кращий контроль, тоді як довші мають кращий виліт. І довжина, яку ви віддаєте перевагу, значною мірою залежить від розміру вашої руки. Одне з практичних правил (ха-ха) — виміряти відстань між кінчиком великого пальця і кінчиком вказівного пальця, коли пальці витягнуті, як це описано в цій статті. Хороша довжина для вас буде приблизно в 1.5 рази більшою за цю відстань. Однак це не суворе правило.

Тип паличок, з якими ви найбільш знайомі (ті, хто звик до китайських форм, ймовірно, віддадуть перевагу чомусь довшому, ніж пропонує формула вище), також має значення, як і те, як ви їх використовуєте (сімейний обід? особисті тарілки? приготування їжі?).

Ми намагалися вибрати діапазон довжин, але виявили, що будь-яка довжина понад 25 см була трохи незграбною, а пари коротші за 21.5 см були занадто мініатюрними для більшості дорослих.

Матеріал

Тверда деревина та бамбук — це класика, і не даремно. Вони красиві, і вони, як правило, теплі та зручні в руці. Найбільший недолік деревини — це її схильність до викривлення після постійного або тривалого впливу вологи та тепла, які є поширеними стресорами на вашій плиті, у вашій мисці та в посудомийній машині. Бамбук може поводитися краще.

Скотт Містур, професор матеріалознавства та інженерії в Університеті Альфреда, сказав нам: “Я підозрюю, що деревина частіше викривляється, ніж бамбук, тому що бамбук має дуже однорідну клітинну структуру між вузлами (сучками)”.

Для тих, хто хоче мати можливість кидати всі свої столові прилади прямо в посудомийну машину, ми також пробували кілька пар з нержавіючої сталі, а також пластикові пари з меламіну, акрилу та скловолокна, щоб побачити, як вони покажуть себе з точки зору зовнішнього вигляду, зручності використання та довговічності.

Текстура

Ми уникали надто блискучих лаків (вони часто роблять палички надто слизькими, і, на наш досвід, вони неминуче відколюються). Але ми також виявили, що палички з надто необробленою поверхнею мають тенденцію розшаровуватися та розщеплюватися.

Старший автор Майкл Салліван, який написав багато наших посібників з кухонного обладнання, сказав про одну з грубіших пар: “Вона змушує палички трохи прилипати до моїх губ. Коли вони покриваються олією, ними стає краще користуватися, але перші кілька шматочків здаються занадто схожими на палички з фаст-фуду”.

Ми віддавали перевагу дерев’яним паличкам, які мають достатньо гладку поверхню для приємного відчуття в роті, але при цьому є достатньо натуральними, щоб забезпечити деяке зчеплення з їжею. Навіть наш вибір з меламіну має певну текстуру на кінчиках.

Вартість

Більшість людей, ймовірно, хочуть мати кілька пар, і, на мій досвід, навіть найкращі палички схильні з часом викривлятися, ламатися або пропадати між щілинами через їхню тонку, довгу форму. Тому ми знали, що хочемо тримати ціни низькими.

Я не стала тестувати декоративні палички з інкрустацією слоновою кісткою за $300 у Yùnhóng Chopsticks у Чайнатауні Манхеттена (і вони є проблематичними з причин, окрім вартості). Ті, що ми пробували, варіювалися від менш ніж долара до $39 за пару (за красиво виготовлені, але серйозно надмірні палички Snow Peak Wabuki). Але більшість наших виборів тримаються близько $1 за пару, з кількома розкішними варіантами в районі $5.

Як ми тестували

Ми зібрали чотири групи тестувальників з числа співробітників Wirecutter і почали з того, що вони “обирали” палички, вибираючи шість пар серед понад 40 маркованих варіантів, які ми розклали на столі.

Ми надали кілька різних форм, розмірів і текстур їжі, включно з рисом, супом з локшиною, гьодзою, куркою кунг-пао, бок-чой, м’яким тофу і, звичайно, чіпсами Cheetos. Ми попросили тестувальників записати, які пари їм сподобалися найбільше, а які — найменше, і відповісти на запитання про комфорт, легкість використання та будь-які інші враження.

Ми також тестували довговічність, багаторазово миючи кожну пару паличок вручну, а потім пропустивши фаворитів через посудомийну машину п’ять разів. Щоб перевірити, як вони чинять опір плямам, ми взяли наші вибіркові палички і замочили кінчики на годину в розчині куркуми, гарячої води та олії.

Ми також самостійно виміряли кожну з паличок, тому деякі розміри, зазначені в цьому посібнику, можуть відрізнятися від специфікацій, які ви бачите онлайн. Ми хотіли отримати точне уявлення про те, як порівнюються різні розміри кінчиків і рукояток.

Вдома ми продовжували використовувати кілька наших вибіркових паличок для повсякденного вживання їжі та приготування протягом понад чотирьох років. Я також піддав дві більш стійкі дерев’яні пари, які ми рекомендуємо, — смугасті бамбукові палички Crate & Barrel і палички Pearl River Red Wood — завданню фритюру.

Догляд та обслуговування

Хоча ми перевірили, що станеться, якщо наші дерев’яні палички потраплять у посудомийну машину, зрештою ми вважаємо, що найкращий спосіб доглядати за ними, щоб вони служили довго, — це мити їх вручну.

Ефективний спосіб вимити кілька паличок одночасно — зв’язати їх, намилити та потім потерти між долонями. Те таким чином видаляється більшість прилиплої їжі. Після цього їх можна промити у воді з басейну, або тримати під краном і продовжувати терти пучок паличок під проточною водою.

Незалежно від способу миття, незабарвлена деревина з часом зазвичай починає бліднути, висихати та викривлятися. Щоб уповільнити вицвітання, ви можете протирати дерев’яні палички одним-двома мазками харчової мінеральної олії.

Також може бути корисно дезінфікувати палички час від часу (навіть якщо деякі дослідження показують, що бактерії не живуть і не розмножуються на деревині так багато, як боялися).

Елізабет Андох робить це класичним японським способом: “Я беру скляну банку і наливаю в неї трохи оцту. Я залишаю [кінчики паличок] там на п’ять хвилин — потрібно щонайменше три-чотири хвилини, щоб це спрацювало”. Потім вона промиває їх в іншій банці просто з кип’яченою водою і дає їм висохнути.

Чи повинні палички відповідати кухні?

Наскільки важливо використовувати певні стилі паличок для певної кухні? Андреа Нгуєн сказала нам, що коли вона оформлювала фотозйомки для The Pho Cookbook, вона подбала про те, щоб доповнити свої миски паличками, які справді представляли те, що зазвичай використовується у В’єтнамі або у в’єтнамській діаспорі.

Але коли я запитав про повсякденне життя, вона сказала: “Я б сказала людям так: не турбуйтеся. Я маю на увазі, головне — доставити їжу до рота. І якщо вам важко доставити їжу до рота, або ця пара паличок незручна у використанні, тоді поміняйте її. Якби я прийшла до вас додому, а ви подали мені в’єтнамську їжу з японськими чи корейськими паличками, я б чудово впоралася, тому що я була б щаслива, що ви приготували для мене і прийняли мене у своєму домі. Це найважливіше”.

Підставки для паличок

Підставки для паличок можуть утримувати ваші палички на місці та їхні кінчики подалі від столу між ковтками — і вони можуть додати красивого або химерного штриха до вашого столу. Підставки можуть бути виготовлені з порцеляни, кераміки, дерева, металу, пластику та інших матеріалів, і їхня ціна варіюється від менш ніж долара за штуку до набагато, набагато більше.

Для чогось простого нам подобаються кольори та органічна форма підставки Korin’s Iga Rustic Brown. Ми також великі шанувальники чарівних підставок на тему фруктів та овочів від Wing On Wo & Co, а також чудових підставок на тему котів, представлених на фотографіях цього посібника.

Інші палички, які варто розглянути

Ми тестували набір з п’яти пар восьмигранних дерев’яних паличок Pearl River. Вони мали зручні рукоятки та не надто тонкі кінчики, і добре витримали миття в посудомийній машині. На жаль, вони більше не доступні. Цей подібний набір із заокругленими квадратними або ребристими рукоятками повинен працювати так само добре (хоча ми його ще не тестували).

Матові чорні палички Tio з нержавіючої сталі є заміною CB2 для набору матово-чорних корейських паличок, які нам сподобалися (але які зняли з виробництва). Ці палички мають китайський стиль, а не корейський, з порожнистою серединою. Ми офіційно їх не тестували, але асоційований фоторедактор Майкл Мурто (який був частиною нашої тестової групи) володіє ними, і він каже: “Вони мають трохи більшу вагу, ніж я очікував (або до якої я звик), але вони мені подобаються!”

Конкуренти

Дерево

Ми пробували кілька пар паличок Muji, включно з короткою восьмигранною парою (21.5 см, це були найкоротші палички, які ми пробували, і вони можуть бути хорошим варіантом, якщо у вас дуже маленькі руки). Однак, незважаючи на непередбачуваність доступності онлайн та в магазинах, ми виявили, що більшість паличок Muji занадто тонкі на кінчиках. За $10 за пару вони також були переоцінені.

Палички Tetoca від Kawai продаються упаковкою з п’яти штук, виготовлених з хурми, каштана, персика, сливи та мандарина. (Кожна пара також може бути придбана окремо.) Хоча палички з хурми, які ми тестували, виглядають чудово, і їхні кінчики трохи міцніші, ніж у надто тонких Muji, деревина показала деякі ознаки розшарування після кількох миттів (навіть вручну). Ми побоюємося, що вони можуть спричинити скалки, що за $10 за штуку є неприпустимим.

Палички з нержавіючої сталі

Круглі

Круглі палички Crate & Barrel з нержавіючої сталі виглядали надзвичайно дешево через блискуче покриття та те, що виглядало як номери SKU, надруковані на рукоятках.

Арт-палички Aero з підставкою від португальського виробника столових приборів класу люкс Cutipol були, безумовно, прикладом форми над функцією. Як новачки, так і майстри паличок ледве могли підняти їжу за допомогою гострих як стилет нержавіючих кінчиків. Вони досить добре протикали їжу, але за $25 за пару це робить їх дуже дорогими зубочистками.

Пластик

Кожен, хто виріс, відвідуючи ресторани з дім-сам або фо, знає про ці палички з меламіну під фальшиву слонову кістку з візерунками дракона та фенікса. При довжині 27 см, це багато паличок для руки, і більшість тестувальників вважали їх незграбними. Знову ж таки, ті, хто виріс, користуючись ними, чудово їх використовували. Вони доступні в різних кольорах, чудово витримали посудомийну машину та пропонують чудову цінність.

Палички Hiware Fiberglass мають хорошу довжину та форму, але вони справді важкі, а (хоч і непомітні) прикраси надають їм трохи застарілого вигляду.

Портативні

Палички Snow Peak Wabuki виготовлені з високоякісних матеріалів. Поліровані бамбукові кінчики так бездоганно вкручуються в ручки з нержавіючої сталі, що ви відчуваєте себе Джеймсом Бондом, який збирає один зі своїх шпигунських інструментів. Однак, 007 голодував би, якби йому доводилося збирати ці речі щоразу, коли він їсть. І хоча кінчики акуратно зберігаються в стрижнях за допомогою маленьких ковпачків (які потім можна помістити в полотняний чохол), ці ковпачки здаються надто легкими для втрати. За всю цю красиво виготовлену непрактичність ви платите близько $50 за пару. Це може бути гарним подарунком для друга, який є ентузіастом кемпінгу та суші, але для повсякденного використання вони не зовсім підходять.

Палички Kikkerland Travel Chopsticks мають кінчики з твердої деревини та ручки з нержавіючої сталі, деталі швидко та плавно вставляються одна в одну, і вони поставляються з маленьким пластиковим чохлом для перенесення. Тестувальники дали їм змішані відгуки, але більшість погодилися, що кінчики здавалися трохи занадто важкими. За приблизно $12 за пару вони також не дешеві. Якщо ви справді хочете мати палички, які можна носити з собою, ми б рекомендували загорнути пару наших міцніших дерев’яних паличок з бамбука в тканину або сумку і жити далі.

Дитячі палички

Ми також пробували палички Lalo для дітей, хоча отримали змішані відгуки. 8-річний тестувальник із задоволенням користується ними без проблем, але наш 3-річний тестувальник виявив, що коли палички перехрещуються, широкі пласкі кінчики блокують їх, що, очевидно, неприємно для 3-річної дитини розплутувати під час їжі. І на відміну від тренажерів Marcus Marcus, цій парі бракує пальцевих кілець. Можливо, для старших дітей або сімей з мінімалістичними естетичними перевагами палички Lalo можуть бути добрим вибором.

Ми так хотіли полюбити чарівні палички Fred & Friends dinosaur Munchtime Chomping Chopsticks, які також бувають у версії з акулою. Вони отримали схвалення від більшості наших дитячих тестувальників (автор статті Інгрід Скйонг сказала про свого сина: “Він так розважається. Він каже: ‘Рот відкривається для любителів акул'”). Але вони отримали досить універсальне несхвалення від батьків (заступник редактора Енн-Марі Конте сказала: “Мені довелося чистити рис з рота акули. Я з цим не згодна”). Вони досить добре справлялися з їжею і спонукали дітей пробувати палички, тому ми думаємо, що вони все ще можуть бути цікавим подарунком. Але для справжнього навчання без головного болю з прибиранням, ми б вибрали пару Marcus & Marcus.

Цю статтю редагувала Маргеріт Престон.

Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.nytimes.com