Яблучні млинці стануть чудовим доповненням до традиційного святкового меню, особливо наприкінці тижня, коли звичайні млинці вже не викликають ентузіазму. Особливо радітимуть цій незвичній страві діти, яким напевно сподобається яскравий, кисло-солодкий фруктовий смак. Готуються вони дуже легко і не викличуть труднощів навіть у кулінарів-початківців. Від традиційного рецепта цей відрізняється лише додаванням тертих яблук до тіста. З чим подавати яблучні млинці? Звісно, можна, як завжди, зі сметаною. Але, на нашу думку, найкраще їх доповнить заварний крем – вийде надзвичайно ніжно та смачно!
Інгредієнти:
- 400 мл молока
- 150 г пшеничного борошна
- 150 г яблука
- 3 шт. курячих яйця
- 2 ст.л. рафінованої олії
- 1.5 ст.л. цукру
- 0.5 ч.л. солі
Покрокове приготування:
-
Спочатку приготуйте звичайне тісто для тонких млинців. У глибоку миску місткістю приблизно 3 л вбийте яйця. Додайте сіль та цукор. Збийте міксером до пишної та легкої маси.
Яблучні млинці (gastronom.ru) -
Влийте молоко. Знову перемішайте міксером до повного поєднання інгредієнтів. Всипте половину борошна. Перемішайте до гладкості. Потім додайте решту борошна. Вимішайте до однорідності.
Яблучні млинці (gastronom.ru) -
Влийте олію. Перемішайте вінчиком. Очищене яблуко натріть на великій терці. Додайте натерте яблуко в готове тісто для млинців і перемішайте. Залиште тісто під рушником на півгодини. Це необхідно для розвитку клейковини в тісті, завдяки чому млинці не рватимуться при перевертанні на пательні.
Яблучні млинці (gastronom.ru) -
Візьміть гарну пательню для млинців – чавунну або металеву з товстим дном. Розігрійте її на сильному вогні. Налийте в піалу олію, якою будете змащувати пательню, і підготуйте кулінарний пензлик.
-
Змастіть пательню олією і вилийте на неї невелику кількість тіста тонким шаром. Зменште вогонь до середнього. Обсмажте млинець з одного боку (2–3 хвилини).
Яблучні млинці (gastronom.ru) -
Переверніть млинець лопаткою. Підрум’яньте з іншого боку. Зніміть яблучний млинець з пательні і перекладіть на тарілку. Потім приготуйте наступний, попередньо змастивши пательню олією.
Яблучні млинці (gastronom.ru) -
Готові млинці складайте стопкою на тарілку і тримайте в теплому місці. Щоб вони не злипалися, змащуйте кожен олією або розтопленим вершковим маслом.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще яскравішого яблучного смаку можете додати в тісто дрібку кориці або мускатного горіха. А якщо хочете додати вишуканості, подавайте ці млинці не лише із заварним кремом, а й з кульками ванільного морозива – це буде справжній десерт!
Подробиці можна знайти на сайті: www.gastronom.ru