Багато хто знає про так звані “ліниві” рецепти, які спрощують приготування звичних страв, лише змінюючи їх зовнішній вигляд, але зберігаючи неповторний класичний смак. Найвідоміші з них – ліниві вареники, ліниві голубці, лінива запіканка. А що щодо пельменів?
Найсправді лінивий рецепт пельменів
Існують рецепти й лінивих пельменів, наприклад, коли фарш вкочують у тісто, а потім згортають його в рулет, формують «трояндочки» та варять. Сучасні кулінари вигадали ще лінивіший рецепт, де навіть не доведеться замішувати тісто. Цей варіант ідеально підходить для тих, хто дуже любить домашні пельмені, але не має часу на їх приготування.
Як приготувати ліниві пельмені без ліплення
Метод приготування пельменів, який набрав популярності останнім часом, не вимагає замішування тіста та ручного ліплення. При цьому пельмені нічим не відрізняються за смаком від класичних, виходять такими ж соковитими та апетитними.
Цей метод називається «з зануренням у воду та борошно». Оболонка з тіста сформується сама, шарами, якщо по черзі занурювати «кульки» фаршу то у воду, то в борошно.
Покроковий рецепт
Для приготування начинки знадобляться найкласичніші інгредієнти:
- фарш — 500 г;
- ріпчаста цибуля — 1 шт;
- часник — 2 зубчики;
- сіль та перець — за смаком.
Змішайте з фаршем дрібно нарізану цибулю та подрібнений часник, додайте сіль і перець, а потім ретельно перемішайте масу до однорідності. Сформуйте з неї невеликі кульки (як фрикадельки) і ненадовго відправте їх у морозилку. Підморожування допоможе зберегти їхню форму під час занурення у борошно та воду.
Наступний крок: підготуйте дві пласкі ємності. В одну налийте холодну підсолену воду, в іншу — насипте просіяне борошно.
Дістаньте заготовки фаршу з морозилки та по одній спочатку занурюйте у воду, а потім обвалюйте в борошні. Для цього можна використовувати сито з ручкою. Вода та борошно мають повністю покрити «кульки» з фаршу. Повторіть цей процес кілька разів, доки навколо начинки не з’явиться щільна оболонка. Після цього покатайте заготовки в долонях, щоб начинка краще «схопилася», а пельмені вийшли акуратними.
Далі теж все як у класичному рецепті: закип’ятіть воду, додайте сіль, горошини духмяного перцю та лавровий лист. Опустіть отримані пельмені в киплячу воду і варіть близько 7 хвилин.
Раніше ми розповідали, як правильно зберігати пельмені.
Якщо ви помітили помилку чи неточність, будь ласка,
🍽️ Думка редакції «Шеф-Повар»:
Цей рецепт – справжня знахідка для тих, хто цінує домашній смак, але обмежений у часі. Він демонструє, як сучасні кулінарні підходи можуть зробити традиційні страви доступнішими, не жертвуючи при цьому якістю смаку. Ймовірно, це сприятиме ще більшій популяризації домашніх пельменів серед широкого загалу.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru