Якщо вам подобається смак кукурудзи, то й панкейки з кукурудзяного борошна вам точно припадуть до душі. Панкейки — це американські оладки великого розміру, які печуться на пательні без краплі олії і виходять дуже пухкими. Кукурудзяні панкейки мають один секрет: у тісто обов’язково потрібно додавати і пшеничне борошно. Кукурудзяні панкейки подають на сніданок, а іноді навіть на десерт, поливши кленовим сиропом або шоколадною пастою. Великий плюс: панкейки містять досить мало жиру, тому особливої важкості після такого сніданку ви не відчуєте. Достатньо два-три панкейки на порцію, щоб відчути себе ситим і задоволеним.
Інгредієнти:
- Кукурудзяне борошно середнього помелу – 150 г
- Пшеничне борошно – 50 г
- Молоко – 300 мл
- Яйце куряче – 1 шт.
- Цукор – 60 г
- Сіль – 5 г
- Розпушувач тіста – 7 г
- Вершкове масло – 50 г
- Кленовий сироп (для подачі) – за смаком
- Мед (для подачі) – за смаком
- Яблучне варення (для подачі) – за смаком
Покрокове приготування:
-
Як приготувати вдома на сніданок пухкі панкейки з кукурудзяного борошна? У цьому немає нічого складного. Підготуйте необхідні продукти: кукурудзяне та пшеничне борошно, молоко, яйце, вершкове масло, цукор, сіль, розпушувач тіста.
-
В одній мисці з’єднайте всі сухі інгредієнти: обидва види борошна — кукурудзяне та пшеничне, цукор, розпушувач тіста та сіль. Ретельно перемішайте суху суміш вінчиком.
-
В іншій мисці збийте вінчиком яйце, влийте тепле молоко (30 °С), ретельно перемішайте до отримання однорідної консистенції. Розтопіть вершкове масло на водяній бані та додайте в рідку масу, знову перемішайте.
-
Вилийте рідку масу в суху борошняну суміш і перемішуйте до отримання густого в’язкого тіста. Воно не повинно бути текучим. Регулюйте його щільність додаванням борошна або молока. Накрийте тісто харчовою плівкою і залиште на 15 хвилин.
-
Розігрійте на середньому вогні велику антипригарну пательню без олії. Викладайте тісто великою ложкою на пательню, щоб вийшло 2-3 панкейки. Смажте 3 хвилини з одного боку, потім переверніть лопаткою на інший бік і готуйте ще 3 хвилини.
-
Складайте готові панкейки з кукурудзяного борошна на молоці стопкою на тарілку, нічим не змащуючи. Подавайте з кленовим сиропом, будь-яким домашнім варенням або медом.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви хочете надати панкейкам з кукурудзяного борошна незвичайного смаку та аромату, додайте до тіста чайну ложку апельсинового екстракту або натерту цедру апельсина. Так само можна зробити шоколадні панкейки, поклавши в тісто столову ложку какао-порошку. Для більш ніжного смаку та аромату, замість рослинної олії, використовуйте вершкове масло.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru