“`html
Солоні млинці – ідеальний варіант для приготування рулетиків або «конвертиків» з несолодкою начинкою. Тому, якщо в родині люблять саме такі, закусочні, візьміть наш рецепт на замітку. Нехай вас не лякає визначення «солоні»: це лише означає, що в тісто не додається цукор. Загальний же принцип приготування тіста – класичний, який вам, напевно, добре відомий. До речі, кількість солі ви можете регулювати на власний смак, додаючи її трохи більше або менше, ніж рекомендується в рецепті.
Інгредієнти:
- Молоко 3.2% – 150 мл
- Вода – 100 мл
- Борошно пшеничне – 110 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Сіль – 0.75 ч.л.
- Олія соняшникова рафінована – 2 ст.л.
- Масло вершкове – 100 г
Покрокове приготування:
-
Перш за все, розтопіть у мікрохвильовці або на дуже слабкому вогні вершкове масло: воно знадобиться для змащування готових млинців. Яйця збийте з сіллю. Влийте молоко (краще використовувати тепле, 30°C). Перемішайте.
-
Потім порціями просіюйте борошно безпосередньо в миску з яєчно-молочною сумішшю, ретельно перемішуючи вінчиком: у цьому випадку тісто вийде гладким, без грудочок. Додайте соняшникову олію. Знову перемішайте.
-
Поступово влийте теплу воду. Перемішайте вінчиком. Не додавайте всю воду одразу: оцінюйте густоту тіста. Якщо розумієте, що воно рідке, зупиніться, не використовуйте решту. Якщо навпаки, занадто густе, додайте води трохи більше. Це нормально, оскільки залежить від якості борошна та розміру яєць.
-
Дайте тісту постояти приблизно пів години. Після цього обсмажте тонкі млинці з обох боків на пательні. Щоб вони не прилипали до дна, періодично змащуйте пательню соняшниковою олією. Готові млинці складайте стопкою на тарілку. Кожен змащуйте розтопленим вершковим маслом.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви не хочете використовувати молочні продукти, приготуйте солоні млинці на воді. У цьому випадку і змащувати готові варто не вершковим маслом, а соняшниковою. У солоні млинці можна загорнути найрізноманітніші начинки: шинку з сиром, подрібнене відварене м’ясо з яйцями, тертий сир із зеленню, смажений курячий фарш з цибулею.
“`
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru