Лайфхак: як спекти королівський бісквіт, який захочеться повторити

Про головне: Цей вишуканий десерт, хоч і не був на столі королеви, завоював серця в Канаді середини століття і залишається улюбленим донині завдяки своєму ніжному фініковому тісту та хрусткій карамельній посипці.

Деякі вінтажні десерти відходять у минуле, а інші сяють і донині. На відміну від “Пуле Рейн Елізабет”, торт “Королева Єлизавета”, ймовірно, не подавали королеві Єлизаветі II на її коронацію. Насправді, ніхто не знає, чи був цей торт взагалі названий на честь королеви Єлизавети II, згідно з Maclean’s.

Але ми знаємо, що цей особливий десерт був справжнім хітом у Канаді середини століття. “Рецепт був опорою сімейних обідів та ярмарків випічки в 1950-х роках”, – розповідає Maclean’s. “Chatelaine (канадський жіночий журнал) опублікував рецепт вишуканої версії до святкувань її коронації у 1953 році”.

Для багатьох учасників спільноти Allrecipes цей торт став ностальгічним хітом. “Цей рецепт робила моя бабуся для нас 60 років тому”, – сказала Annio. “Я знаю, що він десь у мене записаний, але я була дуже рада знайти його тут. Люблю його!”

Торт “Королева Єлизавета” має солодке, ніжне фінікове тісто з крихкою, схожою на праліне, посипкою, яка чудово підсмажується під грилем. Він простий, унікальний і абсолютно непереборний. Тож, навіть якщо цей торт не подавали королівським особам, він, безумовно, гідний королеви.

Ніколи не втрачайте рецепт знову!

З MyRecipes, вашим особистим домом для рецептів, ви можете легко зберігати та організовувати свої улюблені рецепти [Назва бренду], а також тисячі інших, в одному зручному місці.

Як приготувати торт “Королева Єлизавета”

Цей торт має кілька унікальних кроків, з якими ви, можливо, ще не знайомі. Обов’язково відвідайте сторінку рецепту (посилання нижче), щоб дізнатися точні виміри інгредієнтів та інструкції. Це лише огляд того, чого очікувати.

1. У невеликій мисці залийте 1 склянку нарізаних фініків окропом так, щоб фініки були повністю покриті, потім дайте повністю охолонути.
2. У невеликій мисці змішайте борошно, розпушувач, соду та горіхи.
3. В окремій мисці збийте ¼ склянки вершкового масла та цукру до кремоподібної консистенції. Потім додайте яйце та ваніль.
4. Додайте борошняну суміш та фінікову суміш до масляної суміші у три етапи, чергуючи борошно та фінікову суміш.
5. Розподіліть тісто для торта у змащену жиром форму для випічки розміром 9×13 дюймів і поставте в попередньо розігріту до 175°C (350°F) духовку на 30-40 хвилин, або доки зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме чистою.
6. Тим часом приготуйте посипку, змішавши кокосову стружку, коричневий цукор, 6 столових ложок вершкового масла та вершки в невеликій каструлі на середньому вогні. Варіть 3 хвилини, а потім розподіліть по випеченому торту. З посипкою поставте торт під гриль, щоб він підрум’янився до бажаного стану.

ОТРИМАЙТЕ РЕЦЕПТ

Торт “Королева Єлизавета”4.9

Поради, хитрощі та зміни

• Замініть горіхи: Якщо ви не любите волоські горіхи, не турбуйтеся. Інші користувачі пробували пекан, мигдаль або зовсім виключали горіхи, і все одно отримували чудові результати.
• Спробуйте спекти кекси: Якщо ви роздаєте цю страву гостям, подумайте про те, щоб перетворити торт на кекси. Учасниця Allrecipes Regina Ullrich-Holmes спробувала це, і це “чудово спрацювало”. Просто не забудьте почати перевіряти готовність щонайменше на 10 хвилин раніше.
• Додайте родзинки: Домашня кулінарка Dana D пропонує замочити фініки в ромі або бренді на кілька днів заздалегідь для невеликої алкогольної нотки, яка робить його ще більш святковим.
• Змінюйте фрукти: Якщо ви не можете знайти фініки або не любите їх, учасниця Allrecipes Jerry 3581 використовувала замість них сушену журавлину, абрикоси та сушені яблука, і каже, що “Ніколи жодного шматочка торта не залишається”.

Похвала від учасників Allrecipes

• “Я печу цей торт з дитинства, а мені 73 роки”, – каже учасниця Allrecipes Barb. “Я була така щаслива знайти його онлайн, бо загубила оригінальну копію, яка у мене була. Я спекла його сьогодні на день народження мого онука, бо це його улюблений”.
• “Цей рецепт майже ідентичний до рецепту моєї британсько-канадської матері. Її рецепт містить пекан замість волоських горіхів, згущене молоко замість вершків”, – розповідає рецензентка Vineca. “Історія нашої родини, пов’язана з цим тортом: моя мати працювала в готелі King Edward (Торонто) у 60-х роках, і це був спільний рецепт, який часто використовував кондитер. Серед гостей готелю в ті роки були: Пол Ньюман, Луї Армстронг, Елвіс Преслі, Елізабет Тейлор та Річард Бертон”.
• “Мені цей торт подобався в дитинстві, і я була така рада знайти рецепт, і вважаю, що він навіть кращий, ніж я пам’ятаю”, – захоплено відгукнулася одна з рецензенток.
• “Я спекла 4 таких торти за останній тиждень”, – каже Regina Ullrich-Holmes. “Це ЧУДОВО!! Мій бос попросив мене спекти його на його день народження. Він сказав, що його бабуся пекла його йому щороку, і він не їв його з дитинства”.
• “Я шукала цей рецепт роками…. ДЯКУЮ, що поділилися”, – заявив один з учасників Allrecipes. “Це торт, який ми завжди мали на наших ірландсько-католицьких зібраннях… хрестинах, причастя, конфірмаціях, випускних та весіллях. ЛЮБЛЮ ЛЮБЛЮ ЛЮБЛЮ цей торт”.

Оригінал статті: www.allrecipes.com