Медові млинці: ніжні, запашні, з покроковим фото-рецептом

Цей рецепт млинців з медом — справжній апгрейд для тих, хто вже впевнено почувається на кухні та хоче вивести звичну страву на новий, вишуканий рівень. В чому ж секрет? По-перше, тісто готується на опарі, а процес цей вимагає часу — близько двох годин на вистійку. По-друге, до тіста додається цілий букет мелених прянощів — кориця, імбир та кардамон, що надає готовим млинцям неповторного аромату. По-третє, ще гарячими млинці змащуються рідким медом і згортаються в рулетики. Мед стає “невидимою” начинкою, адже він миттєво вбирається в пори млинця, не залишаючись на поверхні. Так народжується соковитий, танучий у роті десерт з зігріваючим пряним шлейфом.

Складність: середньо

Порцій: 6

Час приготування: 2 год 30 хв

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Молоко доведіть до кипіння, якщо це необхідно, і остудіть або просто нагрійте до 40°С. Влийте молоко у велику миску або каструлю, де буде зручно замішувати тісто. Всипте в молоко дріжджі, перемішайте і дайте настоятися 10 хвилин. Дріжджі мають почати пінитися.

   

2. Просійте борошно у велику миску. Додайте до нього корицю, кардамон та імбир, всипте цукор і сіль. Ретельно перемішайте (можна просіювати борошно разом зі спеціями).

   

3. Збийте яйця з жовтками до пишної піни. Розтопіть і трохи остудіть вершкове масло. Змішайте яйця з маслом і почніть порціями додавати до борошна, чергуючи з молочно-дріжджовою сумішшю. Кожен раз вимішуйте до однорідності.

   

4. Накрийте миску плівкою і поставте тісто в тепле місце на 1 годину. Потім перемішайте і залиште ще на 1 годину.

   

5. Розігрійте на середньому вогні пательню з товстим дном (найкраще чавунну). Злегка змастіть топленою олією і випікайте млинці.

   

6. Трохи підігрійте мед, щоб він легко розмазувався. Кожен випечений млинець одразу змащуйте медом і згортайте в рулет. Подавайте з ягодами, посипавши цукровою пудрою.

   

За матеріалами: www.gastronom.ru