“`html
Якщо ви хоч раз приготуєте оксамитові млинці за нашим рецептом, то, можливо, більше не захочете пекти по-іншому. Не дивно, адже не закохатися в такі млинці просто неможливо! Вони виходять не просто смачними, а й дуже м’якими, ніжними, тобто, цілком виправдовують свою красиву назву. Вся справа — в особливій технології приготування тіста, головною фішкою якого є використання окропу. Ну а щоб результат був справді чудовим, чітко дотримуйтесь інструкції, яку ми для вас розписали максимально докладно. Бажаємо успіху!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне: 200 г
- Молоко: 400 мл
- Вода: 200 мл
- Яйця курячі: 3 шт.
- Олія рослинна рафінована: 2 ст.л.
- Цукор-пісок: 2.5 ст.л.
- Сіль: 0.5 ч.л.
Покрокове приготування:
- Підготуйте інгредієнти для тіста. Яйця дістаньте з холодильника заздалегідь, приблизно за пів години до початку приготування млинців. Молоко підігрійте в мікрохвильовці або на слабкому вогні до 35 °C.
Оксамитові млинці (gastronom.ru) - Просійте борошно, щоб у тісті не було грудочок. Налийте воду в чайник і закип’ятіть: власне, нам і знадобиться окріп. Вбийте яйця в миску. Додайте сіль і цукор. Збийте міксером.
Оксамитові млинці (gastronom.ru) - Влийте в яєчну масу половину молока. Збийте, щоб вийшла суміш однорідної консистенції. Додайте борошно і добре перемішайте. Влийте молоко, що залишилося. Знову перемішайте.
Оксамитові млинці (gastronom.ru) - Ще раз увімкніть чайник (вода в ньому гаряча, тому закипить дуже швидко). Тепер настає найвідповідальніший етап. Постійно помішуючи тісто вінчиком, влийте в нього щойно закипілу воду тонкою цівкою.
Оксамитові млинці (gastronom.ru) - Додайте рослинну олію і перемішайте. Накрийте каструлю з тістом чистим рушником. Залиште ненадовго, хвилин на двадцять-тридцять. За цей час підготуйте гарну млинцеву пательню і рослинну олію (налийте в піалу: так буде зручніше користуватися нею).
Оксамитові млинці (gastronom.ru) - Сильно нагрійте пательню. Змастіть її олією. Вилийте на пательню трохи тіста і покачайте її з боку в бік, щоб воно розтеклося тонким шаром по всій поверхні.
Оксамитові млинці (gastronom.ru) - Обсмажте млинець з обох боків. Зніміть з пательні на тарілку лопаткою. Можна змастити млинець олією, вершковим або рослинним. Приготуйте млинці з решти тіста. Готові складайте стопкою на тарілку.
Оксамитові млинці (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Оксамитові млинці настільки смачні самі по собі, що їх можна подавати як самостійну страву, доповнивши лише ароматною чашкою чаю. Однак, якщо ви бажаєте додати традиційних ноток, сміливо поєднуйте їх зі сметаною, улюбленим джемом чи згущеним молоком. Для більш вишуканого варіанту, спробуйте наповнити млинці сиром, змішаним зі свіжою зеленню. В такому випадку, обсмажте млинець з одного боку, переверніть, викладіть начинку, прогрійте хвилину, складіть навпіл, а потім ще раз навпіл. Зніміть з пательні. Це додасть страві особливої пікантності.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru