Пиріг з млинцями та вишнями: покроковий рецепт з фото

Блинний пиріг з вишнею та шоколадом – це справжня кулінарна архітектура, що поєднує ніжні млинці, насичений шоколадний крем та соковиту вишневу начинку, увінчану повітряною білковою “шапкою”. Цей десерт вражає своєю оригінальністю та неперевершеним смаком!

Інгредієнти:

Покрокове приготування:

1. Просійте борошно в миску, зробіть поглиблення в центрі. Додайте яйце, 1 ч. л. олії та половину молока, добре перемішайте і поступово влийте решту молока. Накрийте і дайте постояти 20 хв. Спечіть 6–7 млинців і складіть стопкою.

   

2. Приготуйте начинку. Відокремте жовтки від білків. Сир збийте з жовтками, 1 ст. л. борошна та ванільним цукром до отримання однорідної повітряної маси.

   

3. Шоколадну пасту змішайте з рештою борошна та молоком.

   

4. Куполоподібну форму об’ємом 1–1,5 л змастіть вершковим маслом. Два млинці відкладіть, рештою вистеліть форму, залишивши по бортику краї, що звисають. Вилийте у форму половину шоколадної маси.

   

5. Вишню змішайте з цукром і додайте до сирної начинки. Викладіть третину начинки на відкладений млинець і згорніть у трубочку. Повторіть те саме з іншим млинцем. Покладіть млинцеві трубочки у форму на шоколадну масу. Залийте рештою шоколаду.

   

6. Розігрійте духовку до 200°С. Зверху на шоколад викладіть решту сирної начинки. Загорніть краї млинців, змастивши їх вершковим маслом. Випікайте 30 хв. Знизьте температуру духовки до 180°С. Готовий пиріг переверніть на вогнетривку страву. Білки збийте з цукровою пудрою в міцну піну і полийте пиріг. Поверніть пиріг у духовку і випікайте ще 20 хв, до золотистого кольору.

   

За даними порталу: www.gastronom.ru