Пісні щі з молодої капусти з грибами принесуть справжнє задоволення навіть завзятим м’ясоїдам – настільки ця страва смачна та ароматна! До того ж, вона доволі ситна завдяки великій кількості інгредієнтів, тому ніхто не залишиться голодним. Але це ще не всі переваги пісних щів! Варто зазначити, що страва готується досить швидко – всього за 45 хвилин, та ще й в одній каструлі: жодної довгої варіння бульйону чи окремого обсмажування овочів. У рецепті пісних щів ми детально розписали весь процес, тож у вас не повинно виникнути жодних питань.
Інгредієнти:
- Вода: 1.5 л
- Капуста білокачанна: 600 г
- Гриби лісові заморожені: 400 г
- Картопля: 400 г
- Морква: 150 г
- Цибуля ріпчаста: 150 г
- Олія рослинна рафінована: 2 ст.л.
- Часник: 2 зубчики
- Кріп: 2 гілочки
- Майонез пісний: за смаком
- Сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте каструлю з товстим дном місткістю не менше 3 л. Моркву натріть, цибулю подрібніть. Картоплю почистіть, наріжте невеликими скибочками. Складіть у миску, залийте холодною водою та залиште до використання.
-
Нашинкуйте капусту. Заморожені гриби покладіть у друшляк і промийте проточною водою. Поставте каструлю на невеликий вогонь. Влийте олію. Дочекайтеся, поки вона добре розігріється.
-
Покладіть у каструлю моркву та цибулю. Часто помішуючи, смажте 5 хвилин. Влийте питну воду. Додайте чайну ложку солі. Дочекайтеся, коли вода в каструлі закипить.
-
Покладіть у каструлю гриби (розморожувати не треба). Варіть 5 хвилин на середньо-слабкому вогні. Картоплю відкиньте на друшляк. Додайте в каструлю. Варіть 10 хвилин.
-
Почистіть зубчики часнику. Пропустіть через спеціальний прес безпосередньо в каструлю з майже готовими щуми. Додайте капусту. Зменште вогонь до мінімального.
-
Варіть щі 5 хвилин. Посоліть, поперчіть. Зніміть з плити, щільно закрийте. Залиште щі хвилин на десять. За цей час капуста приготується, але залишиться злегка хрусткою.
-
Подрібніть тонкі гілочки кропу. Щі з грибами розлийте по порційних тарілках. Посипте кропом. Додайте пісну сметану або пісний майонез. Подавайте на стіл.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб надати щів особливо насиченого смаку, можна додати під час варіння лавровий лист та кілька горошин чорного перцю. Також, перед подачею, щі можна прикрасити свіжою зеленню та ложкою пісного майонезу або сметани.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru