“`html
Неймовірно смачні та ароматні картопляні драники, відомі як латкес, – це класична страва, яка принесе тепло та затишок на вашу кухню. Цей рецепт, що сягає корінням у давні часи, подарує вам справжнє гастрономічне задоволення, особливо у поєднанні з ніжним яблучним пюре та густою сметаною.
Інгредієнти:
- 6 великих картоплин сорту Дезіре
- 1 великий корінь селери
- 3 невеликих яйця
- 1/2 склянки борошна
- Сіль за смаком
- Оливкова олія “екстра вірджин” для смаження
- Густа сільська сметана для подачі
Для яблучного пюре:
- 6 великих яблук
- 2 ст. л. лимонного соку
- Кориця за смаком
Покрокове приготування:
-
Картоплю та селеру почистіть, натріть на крупній тертці. Добре відіжміть овочеву масу, щоб видалити зайву рідину. Не зливайте рідину одразу – дайте їй трохи відстоятися, щоб крохмаль осів на дно.
-
Акуратно злийте воду, а осілий крохмаль додайте назад до натертої картоплі та селери. Це допоможе драникам краще тримати форму.
-
Яйця збийте до легкої піни, додайте до овочевої суміші. Перемішайте, потім поступово всипте борошно. Додайте сіль за смаком. Ретельно вимішайте тісто до однорідності, щоб не було грудочок.
-
Налийте в глибоку пательню оливкову олію шаром щонайменше 0,5 см. Добре розігрійте олію на середньому вогні. За допомогою столової ложки викладайте картопляну масу на розігріту пательню, формуючи невеликі оладки. Смажте з обох боків до золотистої скоринки.
-
Поки смажаться драники, приготуйте яблучне пюре. Яблука почистіть від шкірки та серцевини, натріть на дрібній тертці. Приправте корицею та лимонним соком для свіжості. Подавайте гарячі драники з яблучним пюре та густою сметаною.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваші латкес були ще смачнішими та хрусткішими, не викладайте занадто багато тіста на пательню одночасно. Кожен драник має смажитися окремо, щоб рівномірно просмажитися і отримати ідеальну золотисту скоринку. Також, якщо ви любите експериментувати, до картопляної маси можна додати трохи дрібно нарізаної цибулі або зелені.
“`
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru