Заливний пиріг на кефірі з куркою та картоплею — втілення кулінарної магії, коли з простих інгредієнтів народжується ситна, смачна та по-домашньому затишна страва. Тісто на кефірі, повітряне й ніжне, готується за хвилини й не потребує розкачування — воно просто виливається на начинку у форму. А начинка — окрема “пісня”. Соковита курка та ніжна картопля — так це ж усім до вподоби! Отже, такий пиріг виручить, коли потрібно нагодувати сім’ю смачним обідом без довгої підготовки. Подавайте пиріг заливний з картоплею та куркою зі сметаною або свіжими овочами.
Інгредієнти:
- Кефір 3.2% — 250 мл
- Яйце куряче — 3 шт.
- Борошно пшеничне — 200 г
- Сода харчова — 1 ч.л.
- Олія рослинна рафінована — 2 ст.л.
- Куряче філе — 300 г
- Картопля — 3 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Паприка солодка мелена — за смаком
- Часник сушений — за смаком
Покрокове приготування:
-
Отже, є мета — спекти заливний пиріг на кефірі з куркою та картоплею в духовці. Покроковий рецепт такого пирога починається з підготовки начинки. Куряче філе наріжте невеликими кубиками приблизно 1,5 см. Цибулю почистіть і нашаткуйте. Картоплю почистіть і наріжте тонкими пластинками або невеликими кубиками, щоб вона гарантовано пропеклася.
Заливний пиріг на кефірі з куркою та картоплею (gastronom.ru) -
Злегка обсмажте начинку для соковитості. На розігрітій пательні з невеликою кількістю олії обсмажте цибулю до прозорості, додайте курку і готуйте 5-7 хвилин до побіління.
Заливний пиріг на кефірі з куркою та картоплею (gastronom.ru) -
У глибокій мисці з’єднайте обсмажену курку з цибулею, нарізану сиру картоплю, посоліть, поперчіть і додайте улюблені спеції (чудово пасуватимуть паприка та сушений часник). Добре перемішайте.
Заливний пиріг на кефірі з куркою та картоплею (gastronom.ru) -
Приготуйте заливку для пирога. У чистій мисці збийте яйця з сіллю до легкої піни. Влийте кефір кімнатної температури і додайте соду — не гасіть її — реакція відбудеться при з’єднанні з кислим кефіром. Збийте ще раз.
Заливний пиріг на кефірі з куркою та картоплею (gastronom.ru) -
У форму для запікання (приблизно 22х30 см), змащену олією, викладіть підготовлену начинку і розрівняйте. Залийте її кефірно-яєчною сумішшю — вона має майже повністю покрити курку з картоплею.
Заливний пиріг на кефірі з куркою та картоплею (gastronom.ru) -
Відправте форму в розігріту до 180°C духовку. Випікайте 40-50 хвилин. Не відчиняйте дверцята перші 30 хвилин, щоб пиріг не осів. Готовність заливного пирога з курячою грудкою та картоплею перевіряйте дерев’яною шпажкою — вона має виходити сухою з центру.
Заливний пиріг на кефірі з куркою та картоплею (gastronom.ru) -
Дістаньте готовий заливний пиріг з картоплею та куркою з духовки і дайте йому постояти у формі 15-20 хвилин. Потім розріжте на порції і подавайте теплим або холодним.
Заливний пиріг на кефірі з куркою та картоплею (gastronom.ru)
🍰 Секрет від Шефа:
Картоплю для начинки лінивого пирога з куркою та картоплею обов’язково потрібно різати дрібно (кубиком ~1 см або тонкими пластинками), інакше вона може залишитися непропеченою. А щоб зовсім не переживати про її «стан» — можете відварити її до напівготовності (5-7 хвилин) перед додаванням у начинку. Для більш золотистої та хрусткої скоринки за 10 хвилин до готовності змастіть поверхню заливного пирога з картоплею та куркою збитим жовтком або розтопленим вершковим маслом. Цей нехитрий прийом зробить зовнішній вигляд випічки по-справжньому апетитним.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru