Цей пиріг з лососем та сиром переверне ваше уявлення про домашню випічку! Його особливість у тому, що замість звичного тіста виступає відварений рис, який у мікрохвильовій печі перетворюється на щільну, трохи клейку основу, що чудово утримує соковиту начинку. А головне – жодної духовки! Весь процес приготування відбувається у мікрохвильовці, і це справжня магія: “випікання” займає всього 12 хвилин. Ідеальний варіант для тих, хто хоче смачно і ситно поїсти, не маючи плити з духовкою або просто не бажаючи проводити багато часу на кухні.
Інгредієнти:
- Рис білий довгозернистий – 1 склянка
- Лосось у власному соку – 250 г
- Яйця – 3 шт.
- Цибуля-шалот – 2 шт.
- Вершкове масло – 2 ст.л.
- Молоко – 1 склянка
- Борошно – 2 ст.л.
- Сир “Російський” (або інший твердий), тертий – 75 г
- Паприка мелена – 1 ст.л.
- Гірчиця суха – 1 ч.л.
- Сіль, перець – за смаком
- Петрушка – 2 гілочки
Покрокове приготування:
-
Цибулю почистити і подрібнити. Рис промити, покласти у форму для запікання, додати подрібнену цибулю та щіпку солі. Влити 2 склянки гарячої води і поставити в мікрохвильову піч на 12 хвилин при повній потужності.
-
Додати 1 ст.л. вершкового масла та 1 яйце, перемішати. Щільно притиснути отриману суміш лопаткою, формуючи основу.
-
Лосося розібрати на невеликі шматочки і викласти поверх рисової основи.
-
Розтопити в мікрохвильовій печі решту вершкового масла. Додати борошно, гірчицю та перець. Готувати 1 хвилину при повній потужності. Влити молоко, перемішати і повернути в мікрохвильову піч ще на 3 хвилини.
-
Додати до соусу подрібнену петрушку, тертий сир та злегка збиті яйця. Перемішати і акуратно влити у форму з рисом та рибою. Зверху посипати паприкою.
-
Готувати пиріг 5 хвилин при повній потужності. Потім зменшити потужність до 70% і готувати ще 7 хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Секрет ідеальної основи для пирога з лососем та сиром – у щільному утрамбуванні рису. Після того, як ви змішаєте гарячий рис з маслом та яйцем, не просто розрівняйте його, а добре притисніть до дна форми лопаткою або ложкою. А якщо хочеться більш насиченого смаку – додайте до рису дрібку сушеного кропу або лимонної цедри. Цей пиріг чудово смакує як теплим, так і охолодженим, тому його можна приготувати заздалегідь.
Дізнатися більше на: www.gastronom.ru