“`html
Хто сказав, що суп не може бути низькокалорійним? Цей ароматний і ситний суп з червоної сочевиці, нуту та запечених овочів доведе, що пісні страви можуть бути надзвичайно смачними!
Інгредієнти:
- 1,3 л овочевого бульйону або питної води
- 2 склянки червоної сочевиці
- 1 банка (400 г) нуту
- 4 великих червоних солодких перці
- 3 великі цибулини
- 2 головки часнику
- Оливкова олія
- По 0,5 ч. л. меленої кориці, порошку карі та паприки
- Сіль, чорний перець
- Соус табаско для подачі, за бажанням
Покрокове приготування:
- Застеліть велику форму для запікання пергаментом. Розріжте перці на четвертинки, видаліть насіння, плодоніжки та перетинки.
- Очистіть цибулю і розріжте кожну цибулину вздовж на 6–8 частин. Головки часнику розріжте впоперек навпіл, не очищаючи.
- Змастіть усі овочі оливковою олією та складіть у форму. Поставте в розігріту до 200°С духовку і запікайте 30 хв. Вийміть перці, покладіть у миску, накрийте і залиште на 5 хв., потім видаліть шкірку.
- Часник акуратно видавіть зі шкірки. Наріжте всі овочі невеликими шматочками.
- Налийте в каструлю бульйон або воду. Всипте сочевицю, додайте нут, попередньо зливши рідину з банки. Поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння. Варіть 15 хв.
- Додайте запечені овочі, всипте корицю, карі та паприку, доведіть до кипіння, варіть ще 5 хв. Приправте сіллю та перцем, розлийте по тарілках. Заправте оливковою олією та подавайте з соусом табаско, якщо любите гостре.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб надати супу ще більш насиченого смаку, перед подачею можна злегка обсмажити овочі на сковорідці до появи легкої золотистої скоринки, а потім вже додати їх до вареної сочевиці. Також, для пікантності, можна додати дрібку меленого кмину або куркуми разом з іншими спеціями.
“`
Джерело новини: www.gastronom.ru