Найкращі антипригарні сковорідки: повний огляд та рекомендації

Головне про товар: Сковорідка з антипригарним покриттям Tramontina Professional 10-Inch Restaurant Fry Pan пропонує найкраще співвідношення ціни та якості, забезпечуючи чудове розподілення тепла та легкість у використанні. Вона ідеально підходить для приготування омлетів, млинців та риби без прилипання.

Чому варто довіряти нам

Наш досвід у приготуванні їжі, зокрема на роботі з омлетами в кулінарній академії, навчив нас дбайливо ставитися до антипригарного посуду. Ми провели численні тести, випробувавши понад 25 сковорідок з 2016 року, щоб визначити найкращі. Ми співпрацювали з експертами з виробництва посуду та вивчили наукову літературу, щоб надати об’єктивну оцінку. Наші рекомендації залишаються незалежними, і ми ніколи не отримуємо інформацію про комерційні наслідки наших виборів.

Кому підійде ця сковорідка

Ця антипригарна сковорідка стане чудовим доповненням для будь-якої кухні, особливо якщо ви часто готуєте ніжні продукти, такі як яйця, риба або млинці. Вона також ідеальна для тих, хто цінує легкість у приготуванні їжі та простоту очищення, оскільки її гладка поверхня дозволяє використовувати менше олії. Однак, варто пам’ятати про потенційні екологічні та медичні ризики, пов’язані з виробництвом антипригарних покриттів (PFAS), і про те, що будь-яке антипригарне покриття з часом зношується.

Ми не рекомендуємо купувати великі набори антипригарного посуду, оскільки вам, ймовірно, знадобиться лише одна або дві сковорідки, щоб доповнити вашу колекцію. Якщо ви використовуєте індукційну плиту, переконайтеся, що ваша сковорідка сумісна з нею, як-от модель із тришаровим дном.

Як ми обирали

Ми шукали сковорідку з гладкою поверхнею, яка легко звільняє їжу, рівномірно розподіляє тепло, має класичні розкльошені бортики для зручного перевертання, добре збалансована та зручна в руці. Крім того, важливою була довговічність покриття та доступна ціна, адже антипригарне покриття з часом зношується.

Ми надавали перевагу сковорідкам з литого алюмінію для кращого розподілення тепла. Для індукційних плит ми відбирали моделі зі сталевим дном або інкапсульованим дном, яке краще запобігає деформації та швидше нагрівається.

Важливим фактором були також розкльошені бортики, які полегшують перевертання та зливання рідини, а також комфортна ручка, яка добре лежить у руці. Оскільки антипригарне покриття з часом зношується, ми вважали, що ціна в межах 30-60 доларів є цілком прийнятною за якісний виріб, який прослужить 3-5 років.

Як ми тестували

Ми готували смажені яйця, омлети та млинці в кожній сковорідці, щоб оцінити її антипригарні властивості та легкість у використанні. Ми також перевіряли рівномірність нагрівання, випікаючи млинці та підсмажуючи борошно. У 2023 році ми залучили тестувальників з обмеженою рухливістю рук, щоб оцінити комфорт, вагу та баланс сковорідок.

Наша рекомендація: Tramontina Professional 10-Inch Restaurant Fry Pan

Сковорідка Tramontina Professional 10-Inch Restaurant Fry Pan є чудовим вибором завдяки своїй надзвичайно гладкій антипригарній поверхні, рівномірному розподіленню тепла, зручності у використанні та доступній ціні. Ручка сковорідки зручна, має знімний силіконовий чохол для захисту від нагріву. Її розмір ідеально підходить для приготування тричієвого омлету, а розкльошені бортики полегшують перевертання продуктів. Сковорідка доступна в чотирьох розмірах (8, 10, 12 і 14 дюймів), що дозволяє вибрати оптимальний варіант для будь-яких потреб.

Антипригарне покриття Tramontina використовує технологію PPG Eclipse, яка відрізняється високою стійкістю до стирання, що свідчить про її довговічність. Товстий алюмінієвий корпус забезпечує рівномірне нагрівання, що запобігає утворенню гарячих зон і продовжує термін служби покриття.

Завдяки розкльошеній губі, перевертати хешбрауни в сковорідці Tramontina Professional було легко. Michael Hession/NYT Wirecutter

Поверхня сковорідки Tramontina Professional ідеально підходила для рівномірного розподілення сирних зерен перед згортанням яєць в омлет. Michael Hession/NYT Wirecutter

Альтернатива для індукційних плит: Tramontina Tri-Ply Base 10-Inch Nonstick Fry Pan

Якщо ви використовуєте індукційну плиту, ми рекомендуємо Tramontina Tri-Ply Base 10-Inch Nonstick Fry Pan. Ця сковорідка швидко й рівномірно нагрівається на індукційній плиті, а її гладка, порожниста ручка зі сталі зручна та залишається прохолодною під час приготування.

Плюси та Мінуси:

• Плюси:
• Відмінні антипригарні властивості.
• Рівномірний розподіл тепла.
• Легка та зручна в маневруванні.
• Зручна ручка зі знімним силіконовим чохлом.
• Довговічність покриття.
• Доступна ціна.
• Широкий вибір розмірів.
• Модель Tri-Ply Base сумісна з індукційними плитами.
• Мінуси:
• Виробництво може мати екологічні та медичні ризики (PFAS).
• Антипригарне покриття з часом зношується.
• Не рекомендується для використання на газових або електричних плитах (модель Tri-Ply Base).

Дізнатися більше на: www.nytimes.com