Про головне: Сучасна розчинна кава пройшла повну трансформацію, пропонуючи якості, порівнянні з кавою зі спешелті-кав’ярень. Це робить її чудовим вибором для швидкого, але смачного напою.
Кілька років моя родина жартувала з мого тата щодо його дивної любові до розчинної кави Nescafé.
Навіть після десятиліть вживання (дуже хорошої) крапельної кави, яку моя мама автоматично варить щоранку, мій тато став прихильником розчинної кави. Маючи повний термос хорошої кави перед собою, він вмикав електричний чайник і насипав кілька ложок Nescafé у свою дорожню чашку.
Чесно кажучи, я досі цього не розумію. Але я більше не можу кепкувати. Тому що після кількох імпульсивних покупок — зроблених завдяки кільком раундам дегустації для Wirecutter і викликаних моєю відчайдушною потребою у швидкому кофеїні як батька — я теж стала прихильницею розчинної кави.
Просто це не та кава, яку п’є мій тато.
Дивіться всі наші вибори
Це тому, що розчинна кава зазнала повної трансформації, яка нагадує появу кав’ярень третьої хвилі в середині 2000-х — принаймні за якістю, якщо не за масштабом. Я вперше засумнівалася щодо революції в розчинній каві приблизно сім років тому, коли одна авторка запропонувала протестувати та порівняти кілька нових розчинних кав із вишуканим виглядом, які з’являлися в соціальних мережах. Результати були змішаними, і ми не були повністю переконані, що розчинна кава може бути хорошою.
Але через рік, у більшому тестуванні для нашого посібника з найкращої розчинної кави (який ми оновлювали протягом років), ми додали кілька з цих модних варіантів разом із відомими брендами та продуктами масового ринку, такими як Nescafé, Folgers і навіть Starbucks.
Порівняно пліч-о-пліч, нові варіанти справді виділялися. Вони мали більш тонкий, складний, кавовий смак, ніж традиційні конкуренти, які в кращому випадку порівнювалися з кавою з автозаправних станцій, а в гіршому — викликали нотки смаку на кшталт «паленої гуми».
І все ж, це перше тестування 2019 року не стало тим, що переконало мене в розчинній каві. Це було батьківство, через кілька років.
Зокрема, та частина батьківства, коли мені доводилося виряджати 3-річну дитину до школи після половини ночі, проведеної на його односпальному матраці.
Зазвичай я використовую найшвидше обладнання для заварювання кави — еспресо-машину та Aeropress, але в затуманену, хаотичну ранок метушливі кроки очищення від старих відходів, помелу та вимірювання зерен, трамбування кави або заливання води здаються величезною перешкодою між мною та кофеїном.
Мій момент натхнення настав — мені дещо соромно це визнавати — під час відвідування найкрутішої з кількох модних кав’ярень у моєму районі Брукліна, де серед пакетів кави третьої хвилі за $36 я помітила привабливу коробочку розчинної кави від Little Wolf, обсмажувальника з Массачусетсу.
Я не пам’ятаю, як пройшов той ранковий похід до школи, але це, мабуть, був важкий день, тому що я купила ту коробку за $20 на місці. «Це для роботи!» — міркувала я, думаючи, що, можливо, зберу деякі дегустаційні нотатки для нашого наступного тестування розчинної кави.
Чесно кажучи, я не зберегла чи не запам’ятала конкретні дегустаційні нотатки, але я знаю, що ті пакетики мали задовільно, чудово близький до свіжозвареної кави смак. Я намагалася використовувати їх економно (оскільки в коробці лише шість пакетиків, вони не дешеві!), але я отримувала величезне задоволення, розриваючи пакетик у ті ранки, коли ми проспали, або мій син божеволів, тому що його сукня Ельзи була в пранні.
Через кілька місяців я побачила рекламу адвент-календаря розчинної кави від Onyx Coffee Lab. Я є прихильницею їхньої кави вже кілька років, відколи спробувала зерна з набору, який ми рекомендуємо в нашому посібнику з подарункових наборів, тому я одразу ж оформила попереднє замовлення.
Клянуся, я не така велика любителька імпульсивних покупок, як може здатися з цієї історії, але ідея не мати справи з кавоваркою щоранку майже цілий місяць здавалася небесною; це був ідеальний різдвяний подарунок собі. Кружка зі Снупі також була милою.
Того грудня я насолоджувалася кожним ранком кави «майже готової» і по-новому оцінила, наскільки далеко просунулася розчинна кава. Onyx Coffee Lab пакувала різні сорти кави на кожен із 25 днів, і було приємно відчувати нюанси в кожній. Це була не просто службова кава, це була весела, місячна дегустаційна пригода. Жодного разу я не сумувала за свіжозвареною кавою.
Одкровення щодо розчинної кави Onyx Coffee Lab Southern Weather Instant Coffee
Onyx Coffee Lab Southern Weather Instant Coffee
Нюанси фруктів та молочного шоколаду відчуваються в цій розчинній версії одного з популярних світлообсмажених блендів Onyx.
Варіанти покупки: $12 від Onyx Coffee Lab, відкривається в новій вкладці
Я не брала участі в останньому раунді тестування для нашого посібника з розчинної кави, але поточні вибори відображають моє одкровення. Ми зараз рекомендуємо кілька варіантів у категорії «модної» нової розчинної кави, кожен з яких цікавий, відмінний і приємний для пиття, за словами моїх колег.
Я не знаю, які технологічні досягнення відповідають за цю революцію в розчинній каві, але я знаю, яка компанія за нею стоїть: Swift Coffee. Більшість розчинних кав, які ми знайшли від менших обсмажувальників, виробляються Swift Coffee, яка також випускає власну лінійку розчинної кави. Її легко розпізнати: якщо вона продається у вигляді шести одноразових пакетиків у маленькій картонній коробці, є велика ймовірність, що її виготовила Swift Coffee.
Наразі Swift Coffee співпрацює з безліччю обсмажувальників, і я б сказала, що будь-яка з їхніх розчинних кав варта того, щоб її спробувати. Але якщо ви хочете отримати мої рекомендації як ентузіаста розчинної кави, я б порадила вам Onyx Coffee Lab, яка вивела мою любов до розчинної кави за межі простої зручності, та Swift Coffee, яка не тільки все це започаткувала, але й пропонує найкраще співвідношення ціни та якості завдяки своїм великим пакункам та коробкам на 48 порцій.
Тому що, якщо ви ще не зрозуміли, недолік цієї нової, кращої розчинної кави полягає в тому, що вона дорога. У більшості випадків ми говоримо про $2–$3 за порцію.
Це, мабуть, єдина річ, яка заважає мені перетворитися на свого тата прямо зараз. Це, а також колд-брю влітку, який є ще швидшим способом отримати каву в організм.
Але вважайте мене переконаною, тому що сезон гарячої кави ще щонайменше за місяць, і я збираюся витратитися на упаковку з 48 порцій, щоб мати її напоготові для першого ранку в школі, який піде не за планом.
Цю статтю редагували Меган Бошамп та Максін Буілдер.
💡 Вердикт Шеф-повара:
Сучасна розчинна кава, особливо від таких брендів, як Onyx Coffee Lab та Swift Coffee, значно покращилася за якістю та смаком. Хоча вона дорожча за традиційну розчинну каву, її зручність та вишуканий смак роблять її чудовим вибором для тих, хто цінує якість та швидкість приготування, особливо в умовах батьківства або ранкової поспішки. Swift Coffee пропонує найкраще співвідношення ціни та якості, а Onyx Coffee Lab — вишукані смакові відчуття.
Подробиці можна знайти на сайті: www.nytimes.com