Українська уха – це справжня перлина нашої кухні, страва, що зігріває душу і тіло, несучи в собі багатовікову історію та неповторний смак. Цей ароматний рибний суп, приготований з найсвіжіших прісноводних риб, овочів та запашної зелені, стане чудовим доповненням до вашого обіду чи вечері. Проста у приготуванні, але неймовірно насичена смаком, уха – це символ домашнього затишку та гостинності.
Інгредієнти:
- 500 г різних видів риби (короп, карась, щука)
- 3 картоплини
- 2 морквини
- 1 велика цибулина
- 1 пучок петрушки
- 1 пучок кропу
- Лавровий лист
- Сіль та перець за смаком
- 2 л води
- 1 столова ложка олії
Покрокове приготування:
- Підготовка інгредієнтів Очистіть рибу від луски та нутрощів, ретельно промийте під холодною водою. Наріжте рибу на великі шматки. Картоплю і моркву очистіть, наріжте кубиками. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями.
- Приготування бульйону У великій каструлі доведіть до кипіння 2 літри води. Додайте шматки риби, лавровий лист і трохи солі. Варіть на середньому вогні близько 30 хвилин, періодично знімаючи піну, що утворюється на поверхні.
- Проціджування бульйону Вийміть шматки риби з бульйону і процідіть його через сито, щоб видалити залишки кісток та інших часток. Поверніть проціджений бульйон у каструлю.
- Додавання овочів У проціджений бульйон додайте нарізані картоплю, моркву і цибулю. Варіть на середньому вогні близько 20 хвилин або поки картопля не стане м’якою.
- Завершення приготування Додайте відділену рибу назад у каструлю разом із нарізаною петрушкою і кропом. Додайте перець за смаком. Варіть ще 10 хвилин. Перед подачею дайте ухі настоятися під кришкою протягом 5 хвилин.
🍰 Секрет від Шефа:
Для досягнення найбагатшого смаку, використовуйте декілька видів риби – поєднання жирної та нежирної риби дасть бульйону глибину. Не забувайте ретельно знімати піну, щоб уха була прозорою. А перед самою подачею, додайте кілька крапель свіжовичавленого лимонного соку – це підкреслить ніжний смак риби.
Джерело новини: ua-recept.com