Окрошка — це освіжаюча літня страва, яка чудово втамовує спрагу та додає сил у спекотний день. Її основа — кефір, доповнений свіжими овочами, яйцями та ковбасою. Легка в приготуванні, окрошка стане ідеальним вибором для швидкого обіду чи вечері. Пропонуємо перевірений рецепт цієї улюбленої страви.
Як приготувати окрошку
Освіжаючий рецепт окрошки на кефірі з овочами, ковбасою та зеленню. Простий у приготуванні варіант для літнього обіду або вечері. Дізнайтеся більше!
Інгредієнти:
- Кефір жирністю не менше 2,5% — 1 л
- Газована вода — 0,5 л
- Варена ковбаса — 300 г
- Яйця — 4 шт.
- Картопля — 5 шт.
- Огірки — 3 шт.
- Редиска — 125 г
- Зелена цибуля — за смаком
- Кріп — за смаком
- Сіль — за смаком
- Лимон — для подачі
Покрокове приготування:
-
Підготуйте овочі та яйця.
Картоплю ретельно помийте і відваріть у мундирі до повної готовності. Вона має стати м’якою, але не розвареною. Відваріть яйця (приблизно 10 хвилин після закипання). Після варіння залиште картоплю та яйця остигати, щоб з ними було зручніше працювати.
-
Очистіть і наріжте інгредієнти.
Зніміть шкірку з картоплі, а з яєць — шкаралупу. Наріжте картоплю і яйця дрібними кубиками. Огірки вимийте, видаліть кінчики й наріжте такими ж кубиками. Редиску помийте й наріжте тонкими кружальцями. Варену ковбасу звільніть від оболонки і також наріжте невеликими кубиками.
-
Підготуйте зелень.
Кріп та зелену цибулю промийте під проточною водою та обсушіть. Дрібно наріжте. Зелень додає не лише смак, а й аромат страві, тому не шкодуйте її, якщо любите більш насичений смак.
-
Змішайте компоненти.
У великій мисці з’єднайте всі нарізані інгредієнти: картоплю, яйця, огірки, редиску, ковбасу та зелень. Додайте сіль за смаком і перемішайте, щоб усі компоненти рівномірно розподілилися.
-
Приготуйте заправку.
В окремій ємності змішайте кефір із газованою водою. Пропорції можна регулювати залежно від бажаної густоти страви. Якщо хочете, щоб окрошка була більш кислою, додайте трохи лимонного соку.
-
Залийте окрошку.
Отриманою кефірно-водяною сумішшю залийте основні інгредієнти в мисці. Добре перемішайте. Якщо страва здається недостатньо солоною, додайте ще трохи солі або спецій на ваш смак.
-
Охолодіть перед подачею.
Для найкращого смаку залиште окрошку в холодильнику на 20-30 хвилин. Це дозволить усім інгредієнтам просочитися заправкою, і страва стане ще смачнішою.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваша окрошка вийшла особливо освіжаючою, обов’язково використовуйте добре охолоджені кефір та газовану воду. Для додання пікантності можна додати чайну ложку гірчиці або трохи лимонного соку. Подавайте окрошку з половинкою лимона, щоб кожен міг додати його за смаком. Ця страва чудово смакує як легкий обід або вечеря в спекотний день.
Подробиці можна знайти на сайті: ua-recept.com