Ніжний суп з фрикадельками та овочами – це ситна, ароматна та зігріваюча страва, яка стане чудовим вибором для вашого столу будь-якої пори року. Його простота приготування та чудовий смак роблять його ідеальним для сімейних обідів та вечерь. М’які м’ясні кульки у поєднанні зі свіжими овочами створюють гармонійну композицію, яка неодмінно припаде до душі всім.
Суп з фрикадельками
Порції: 4
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Калорійність: 100 ккал
Готуйте смачний та поживний суп з фрикадельками вдома – ідеальний обід для всієї родини. Детальний рецепт з простими порадами допоможе вам легко приготувати цю чудову страву.
Інгредієнти:
- М’ясний бульйон (або вода) – 1,5 л
- Цибуля – 1 шт. + 0,5 шт.
- Морква – 1 шт.
- Болгарський перець – 0,5 шт.
- Картопля – 2-3 шт.
- Олія рослинна – 2 ст. л.
- М’ясний фарш – 300 г
- Яйце – 1 шт.
- Петрушка (зелень) – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготовка інгредієнтів:
Очистіть овочі. Цибулю (1 шт.) та моркву наріжте дрібними кубиками. Болгарський перець очистіть від насіння і також наріжте кубиками. Картоплю почистіть та наріжте середніми кубиками.
-
Приготування засмажки:
На пательні розігрійте олію. Обсмажте половину подрібненої цибулі до напівпрозорості. Частину цієї засмажки відкладіть для фрикадельок, а до решти додайте моркву. Обсмажуйте, доки морква не стане м’якою. Наприкінці додайте болгарський перець і тушкуйте ще 2-3 хвилини.
-
Підготовка фрикадельок:
До м’ясного фаршу додайте відкладену частину обсмаженої цибулі, одне яйце, дрібно нарізану петрушку, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте. Порада: для ніжності фрикадельок можна додати 1 ст. л. манної крупи, залишивши фарш на 15 хвилин, щоб крупа набухла.
Змоченими руками або чайною ложкою сформуйте невеликі фрикадельки.
-
Приготування супу:
У каструлі доведіть до кипіння м’ясний бульйон або воду. Обережно опустіть у киплячу рідину підготовлені фрикадельки. Варіть їх 5-7 хвилин.
Додайте до каструлі нарізану картоплю, посоліть і варіть ще 10 хвилин.
-
Завершення:
Додайте до супу засмажені овочі (цибулю, моркву, перець). Варіть до повної готовності овочів. Скуштуйте суп і, за необхідності, додайте спецій. -
Подача:
Розлийте суп по тарілках, подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню та, за бажанням, ложкою сметани.
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще насиченішого смаку бульйону, використовуйте м’ясо на кістці. Щоб бульйон був прозорим, обов’язково знімайте піну під час закипання і готуйте на повільному вогні. Не бійтеся експериментувати зі спеціями – дрібка мускатного горіха або куркуми може надати супу нових цікавих відтінків. Також, для балансу смаку, можна додати дрібку цукру або трохи лимонного соку в кінці приготування.
Подробиці можна знайти на сайті: ua-recept.com