“`html
Морський окунь у китайському стилі — це страва, де риба, креветки, кисле яблуко, родзинки та соєвий соус зустрічаються на одній пательні, створюючи несподіваний, але гармонійний смак. Гарнір також відповідає — рис з цибулею, солодким перцем та фенхелем. Готову рибу та рис можна подати на різних тарілках, а можна одразу перемішати і подати разом. Морський окунь по-китайськи — ідеальний варіант для тих, хто любить азійську кухню або просто втомився від звичних поєднань і хоче спробувати щось новеньке.
Інгредієнти:
- Соєвий соус – 2 ст. л.
- Родзинки – 50 г
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- Рис білий довгозернистий – 1 склянка
- Кисло-солодкі яблука – 2 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Перець солодкий – 1 шт.
- Креветки очищені – 150 г
- Олія рослинна – 3 ст. л.
- Сіль – за смаком
- Філе морського окуня – 700 г
- Фенхель – 0,5 бульби
Покрокове приготування:
-
Цибулю очистити та нарізати кубиками. Перець вимити, видалити серцевину. М’якоть нарізати тонкими смужками. Фенхель вимити та нарізати невеликими брусочками.
Нарізані овочі для рису -
Розігріти в глибокій пательні 1 ст. л. рослинної олії та обсмажити в ній цибулю, 3 хв. Додати рис, смажити, помішуючи, 5 хв.
Обсмажування цибулі та рису -
Додати до рису перець та фенхель, приправити сіллю та перцем, готувати ще 3 хв.
Додавання овочів до рису -
Додати соєвий соус, влити 1 склянку води і готувати на середньому вогні, час від часу помішуючи, 25 хв.
Приготування рису з соусом -
Родзинки вимити гарячою водою. Рибу вимити, обсушити і нарізати невеликими шматочками. Збризнути лимонним соком. Яблука вимити, розрізати на 2 частини і видалити серцевину. Нарізати яблука тонкими півкільцями. Розігріти в пательні решту олії, обсмажити рибу разом з яблуками, 5 хв.
Обсмажування риби з яблуками -
Додати до риби родзинки та креветки. Готувати 5 хв. і подавати до столу.
Готова страва з рибою, родзинками та креветками
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб рис залишався розсипчастим, використовуйте довгозернистий пропарений рис. Для додавання гостроти можна додати до рису стручок чилі або дрібку білого перцю. Не соліть страву додатково, якщо використовуєте соєвий соус – його солоності зазвичай достатньо. Подавайте морського окуня з овочами по-азійськи гарячим, посипавши свіжою зеленню (кінза, зелена цибуля).
“`
За даними порталу: www.gastronom.ru