Картопляні зрази з минтаєм – це чудовий спосіб урізноманітнити ваш стіл, запропонувавши щось нове та цікаве. Ніжне картопляне пюре ідеально поєднується з соковитою начинкою з ніжного минтая, вареного яйця та ароматної цибульки. Цей рецепт – справжня знахідка для тих, хто любить експериментувати на кухні, але цінує свій час і не хоче витрачати його на складні страви.
Порцій: 8
Час приготування: 1 година
Інгредієнти:
- Картопля – 10 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 1,5 ст. л.
- Панірувальні сухарі – 2 ст. л.
- Петрушка – 1 пучок
- Зелена цибуля – 4 пера
- Сіль – за смаком
- Філе минтая – 300 г
- Цибулина – 1 шт.
- Яйце – 1 шт.
- Молоко – 100 мл
- Перець – за смаком
- Олія рослинна для обсмажування
Покрокове приготування:
-
Картоплю очистіть, відваріть до готовності, добре обсушіть і розімніть у пюре. Петрушку та зелену цибулю вимийте та дрібно наріжте. Додайте вершкове масло, яйце та зелень до картопляного пюре. Приправте сіллю та перцем за смаком. Ретельно перемішайте.
-
Для начинки відваріть філе минтая в молоці протягом 7 хвилин. Остудіть рибу і розберіть на невеликі шматочки. Варене яйце очистіть і наріжте кубиками. Цибулину дрібно наріжте і обсмажте до золотистого кольору. З’єднайте всі інгредієнти для начинки в мисці, додайте перець і сіль за смаком, добре перемішайте.
-
Розділіть картопляне пюре на 8 рівних порцій і сформуйте з кожної пласкі коржики. На середину кожного коржика викладіть начинку з минтая. Акуратно защипніть краї, надаючи зразам овальну форму. Обваляйте кожну зразу в панірувальних сухарях. Розігрійте олію на пательні та обсмажуйте зрази з обох боків до золотистої скоринки, приблизно по 4 хвилини з кожного боку.
🍰 Секрет від Шефа:
Якщо ви не знайшли минтая, сміливо замінюйте його будь-якою іншою білою рибою – чудово підійде тріска, пікша або хек. Для додаткової соковитості начинки можна додати ложку вершкового масла або сметани. Щодо зелені – обирайте ту, що вам найбільше до смаку: кріп, петрушка чи зелена цибуля зроблять страву ще ароматнішою.
💡 Господині на замітку:
Щоб ваші картопляні зрази з минтаєм тримали форму, картопляне пюре має бути достатньо густим і щільним. Якщо пюре вийшло занадто рідким, додайте трохи борошна або крохмалю. Щоб маса не прилипала до рук під час формування зраз, змочіть руки водою.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru