Ця піца підкорила серця гурманів усього світу завдяки своїй простоті та насиченому смаку. “Маргарита” отримала свою назву на честь королеви Італії та стала символом національної кухні. Основу піци складають ніжне тісто, соковитий томатний соус, розплавлений сир моцарела та свіжий базилік. Гармонійне поєднання цих інгредієнтів створює неповторний аромат і смак, який навряд чи залишить когось байдужим.
У цьому рецепті ми поділимося всіма секретами, як приготувати ідеальну піцу “Маргарита” вдома. Ви дізнаєтесь, як замісити тісто, зробити ароматний соус і підібрати ідеальні компоненти для начинки. Готуйте разом з нами та насолоджуйтесь шедевром італійської кулінарії!
Простий рецепт піци Маргарита в духовці
Порції: 2 піци (по 2-3 порції)
Час підготовки: 120 хвилин (з підйомом тіста)
Час приготування: 20 хвилин
Калорії: 250 ккал (на порцію)
Приготуйте ідеальну домашню піцу Маргарита: рецепт в духовці із простими інгредієнтами для справжнього італійського смаку.
Інгредієнти:
- Тісто
- 400 г борошна (+ трохи для підпилу)
- 200 мл води
- 12 г сухих дріжджів
- 1 ст. л. оливкової олії
- ½ ч. л. цукру
- дрібка солі
- Соус
- 150 г томатів пелаті (або які знайдете)
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. оливкової олії
- 3 листочки базиліку
- дрібка солі
- дрібка цукру
- Начинка
- 150 г сиру моцарела
- 1 томат (або більше, щоб рівномірно покрити поверхню)
Покрокове приготування:
-
Приготування тіста
Влийте 200 мл теплої води (приблизно 36°C) у глибоку миску. Додайте дріжджі, цукор і сіль. Ретельно перемішайте, щоб усі компоненти розчинилися.
-
Замішування тіста
Додайте до рідини борошно та оливкову олію. Замісіть еластичне тісто, яке не липне до рук. Сформуйте кулю, покладіть її в миску, накрийте рушником і залиште в теплому місці на годину, щоб тісто піднялося.
-
Охолодження тіста
Обімніть тісто, знову сформуйте кулю, накрийте миску плівкою та залиште в холодильнику ще на 60 хвилин.
-
Приготування соусу
У глибокій мисці змішайте томати пелаті, часник, сіль, цукор, базилік і оливкову олію. Збийте блендером до однорідної консистенції. Перевірте смак, за потреби додайте спеції.
-
Підготовка начинки
Базилік промийте та обсушіть, залишивши 10 листочків для подачі. Томати наріжте тонкими кружечками, а моцарелу натріть на тертці (якщо сир занадто м’який, можна порізати ножем на невеликі шматки).
-
Розподіл тіста
Дістаньте тісто з холодильника. Розділіть його на 2 частини (по 300 г кожна) або на 3-4 менші частини, залежно від бажаного розміру. Розкачайте тісто до товщини 2 мм, залишивши невисокі бортики.
-
Формування піци
Перекладіть корж на деко з пергаментом. Змастіть поверхню 2-3 ст. л. томатного соусу, залишаючи 2 см від країв. Посипте тертим сиром, зверху викладіть нарізані томати.
-
Випікання
Розігрійте духовку до 230°C і випікайте піцу протягом 20 хвилин, поки сир не розплавиться, а краї не підрум’яняться.
-
Подача
Готову піцу дістаньте з духовки, прикрасьте свіжими листочками базиліку та одразу подавайте. Сир буде тягнутися апетитними нитками, створюючи неймовірний смак.
Buon Appetito! 😊 🇮🇹
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб отримати ідеальну скоринку, розігрійте камінь для піци або перевернуте металеве деко в духовці заздалегідь, а потім обережно перекладіть сформовану піцу на гарячу поверхню. Це забезпечить швидке пропікання основи знизу, роблячи її хрусткою.
Джерело новини: ua-recept.com