Овочеве рагу — це універсальна та надзвичайно смачна страва, яка ідеально поєднує в собі простоту приготування та насичений смак. Воно стане чудовим вибором для тих, хто прагне готувати корисну їжу з доступних інгредієнтів. Більше того, овочеве рагу дає простір для кулінарних експериментів: ви можете змінювати овочі залежно від сезону або власних уподобань. Цей рецепт розрахований на 4 порції, і його легко адаптувати відповідно до кількості гостей чи вашого настрою. Приготуйте цю страву на обід чи вечерю, і вона, безсумнівно, стане улюбленою у вашій родині.
Овочеве рагу без м’яса
Інгредієнти:
- Картопля — 5—6 шт.
- Морква — 2—3 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Капуста — 1/3 качана
- Болгарський перець — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Томатна паста — 3 ст. л.
- Олія — 3 ст. л.
- Вода — 350 мл
- Перець — за смаком
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування:
- Підготуйте овочі. Очистіть моркву, картоплю, цибулю та кабачок.
- Наріжте овочі. Цибулю дрібно покришіть, картоплю та кабачок наріжте кубиками, болгарський перець і моркву — невеликими шматочками, капусту — нашинкуйте. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.
- Обсмажте овочі. На пательні розігрійте олію. Обсмажуйте овочі на сильному вогні близько 5 хвилин.
- Додайте томатну пасту. Відсуньте овочі до країв пательні, в центр покладіть томатну пасту й обсмажте її хвилину. Потім перемішайте з овочами й готуйте ще 3—4 хвилини.
- Тушкуйте рагу. Додайте у пательню воду та спеції. Накрийте кришкою та тушкуйте близько 15 хвилин. Орієнтуйтесь на картоплю: вона має стати м’якою.
- Доведіть до готовності. Зніміть кришку та тушкуйте ще 5 хвилин. Рідина має трохи випаруватися, залишиться приблизно третина.
- Подайте овочеве рагу теплим, доповнивши свіжою зеленню. Смачного!
🍰 Секрет від Шефа:
Для ще більш насиченого смаку та аромату, перед тушкуванням овочів додайте дрібно нарізані гриби або трохи копченої паприки. Також можна експериментувати з травами: чебрець, розмарин або базилік чудово доповнять смак рагу. Подавати страву можна як самостійну страву, так і як гарнір до м’яса чи риби.
Дізнатися більше на: ua-recept.com