Кус-кус з овочами у стилі вок – це справжня симфонія смаків та текстур, яка вражає своєю яскравістю та ароматом. Швидке обсмаження овочів на сильному вогні зберігає їхню природну хрусткість та насичений колір, а кус-кус, немов губка, вбирає в себе всі чарівні нотки спецій. Ця страва ідеально підійде для вегетаріанців, але її легко можна доповнити улюбленим м’ясом чи морепродуктами. Експериментуйте зі спеціями та інгредієнтами, створюючи свій унікальний шедевр! Цей рецепт – чудовий вибір для будь-якої пори року, що може стати як самостійною стравою, так і вишуканим гарніром.
⏱️20 хвПідготовка 🍳1 годПриготування ⏰1 год 20 хвЗагальний час 🍽️4Порцій
Інгредієнти:
- 200 г кус-кусу
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 велика червона цибуля
- 2 зубчики часнику
- 1 червоний болгарський перець
- 1 жовтий болгарський перець
- 100 г моркви
- 100 г броколі
- 50 г зеленого горошку
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайної ложки чорного перцю
- ½ чайної ложки паприки
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 чайна ложка лимонного соку
- Зелень для подачі (петрушка або кінза)
Покрокове приготування:
- Підготовка кус-кусу Закип’ятіть 250 мл води з чайною ложкою солі. Зніміть з вогню, додайте кус-кус і накрийте кришкою. Залиште на 5-10 хвилин, поки вода повністю не вбереться. Розпушіть кус-кус виделкою, щоб він був легким і розсипчастим.
- Підготовка овочів Наріжте червону цибулю півкільцями, часник – дрібними шматочками. Болгарські перці очистіть від насіння та наріжте соломкою. Моркву натріть на крупній тертці. Броколі розділіть на невеликі суцвіття.
- Обсмажування овочів На великій сковороді вок розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і часник, обсмажуйте, поки цибуля не стане напівпрозорою. Додайте моркву, перці та броколі. Смажте, постійно помішуючи, 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, але збережуть хрусткість.
- Додавання спецій Додайте до овочів паприку, чорний перець і соєвий соус. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися. Готуйте ще 2 хвилини, щоб овочі поглинули аромати спецій.
- Змішування з кус-кусом Додайте кус-кус до овочів у сковороді. Перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Додайте лимонний сік і зелений горошок, готуйте ще 2-3 хвилини. Зніміть з вогню.
- Подача страви Подавайте кус-кус з овочами гарячим, прикрашеним свіжою зеленню. Страва готова до вживання одразу після приготування, але її можна також розігріти пізніше.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити кус-кус ще більш ароматним, перед приготуванням злегка підсмажте сухий кус-кус на сухій сковороді протягом 1-2 хвилин. Це розкриє його горіховий аромат. Також, для свіжості, перед подачею можна додати жменьку свіжих ягід, наприклад, журавлини або гранатових зерен.
Оригінал статті: ua-recept.com