Творожно-рисовий пудинг — це надзвичайно смачна та ситна страва, яка чудово підійде, наприклад, для сніданку у вихідний день. Погодьтеся, такий чудовий початок дня стане запорукою його успішного продовження! Готується цей пудинг не надто швидко, проте процес можна пришвидшити, якщо зварити рис напередодні. Ну а якщо він вже є у вашому холодильнику, взагалі чудово! Беріть цей самий рис, доповнюйте його смачним творогом та іншими інгредієнтами і готуйте за нашим докладним рецептом.
Інгредієнти:
- Творог 8% – 200 г
- Масло вершкове – 75 г
- Рис круглозернистий шліфований – 70 г
- Цукор – 60 г
- Борошно пшеничне – 50 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Цукор ванільний – 1 ч.л.
- Сіль – 0.3 ч.л.
- Для подачі:
- Джем ягідний – 4 ст.л.
- Варення вишневе – 3 ст.л.
- Для змащування формочок:
- Олія рослиннa рафінованa – 1 ст.л.
Покрокове приготування:
-
Спочатку зваріть рис. Промивати крупу не потрібно, оскільки в цьому випадку важливо, щоб вона вийшла в’язкою. Нагрійте 150 мл води в каструлі до кипіння. Додайте сіль.
-
Всипте рис. Накрийте кришкою і варіть на середньо-слабкому вогні 10 хвилин. Потім щільно закрийте кришкою і зніміть з вогню. Залиште під товстим рушником на 15 хвилин. Дайте охолонути.
-
Настругайте масло тонкими пластинками, потім розімніть виделкою і залиште на 15 хвилин, щоб воно стало м’яким. Подрібніть творог блендером. Змастіть невеликі формочки шматочком масла.
-
Відокремте жовтки від білків. Додайте звичайний цукор і ванільний цукор. Збивайте, доки не отримаєте кремоподібну світлу масу. Додайте масло та творог. Перемішайте міксером на низькій швидкості.
-
Потім всипте борошно. Збивайте міксером на низькій швидкості 2 хвилини. Додайте рис, перемішайте лопаткою. Збийте білки до міцної стійкої піни. Додайте в 3 прийоми в творожно-рисову масу, перемішуючи легкими рухами знизу вгору.
-
Відразу ж розкладіть по формочках, заповнюючи їх не більше ніж на три чверті. Випікайте 30 хвилин при 180 °С, потім дайте пудингам трохи охолонути. Подавайте у формочках, доповнивши джемом або варенням.
🍰 Секрет від Шефа:
Для більш насиченого смаку та аромату, до творожно-рисової маси можна додати дрібно нарізані сухофрукти (родзинки, курагу) або цедру одного лимона чи апельсина. Також, перед подачею, пудинг можна посипати цукровою пудрою або прикрасити свіжими ягодами.
Джерело новини: www.gastronom.ru