Кус-кус з овочами у стилі вок – це справжня кулінарна подорож, що поєднує в собі ніжність крупи та яскравість свіжих овочів, обсмажених до досконалості. Ця страва вражає своєю простотою приготування, неймовірним ароматом та вітамінною насиченістю, що робить її ідеальною для будь-якого столу.
Інгредієнти:
- 200 г кус-кусу
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 велика червона цибуля
- 2 зубчики часнику
- 1 червоний болгарський перець
- 1 жовтий болгарський перець
- 100 г моркви
- 100 г броколі
- 50 г зеленого горошку
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайної ложки чорного перцю
- ½ чайної ложки паприки
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 чайна ложка лимонного соку
- Свіжа зелень для подачі (петрушка або кінза)
Покрокове приготування:
- Підготовка кус-кусу: Закип’ятіть 250 мл води з чайною ложкою солі. Зніміть з вогню, додайте кус-кус і накрийте кришкою. Залиште на 5-10 хвилин, поки вода повністю не вбереться. Розпушіть кус-кус виделкою, щоб він став легким і розсипчастим.
- Підготовка овочів: Наріжте червону цибулю півкільцями, часник – дрібними шматочками. Болгарські перці очистіть від насіння та наріжте соломкою. Моркву натріть на крупній тертці. Броколі розділіть на невеликі суцвіття.
- Обсмажування овочів: На великій сковороді вок розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і часник, обсмажуйте, поки цибуля не стане напівпрозорою. Додайте моркву, перці та броколі. Смажте, постійно помішуючи, 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, але збережуть приємну хрусткість.
- Додавання спецій: Додайте до овочів паприку, чорний перець і соєвий соус. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися. Готуйте ще 2 хвилини, щоб овочі наситилися ароматами спецій.
- Змішування з кус-кусом: Додайте підготовлений кус-кус до овочів у сковороді. Обережно перемішайте, щоб усі інгредієнти рівномірно поєдналися. Додайте лимонний сік і зелений горошок, готуйте ще 2-3 хвилини. Зніміть з вогню.
- Подача страви: Подавайте кус-кус з овочами гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. Страва готова до вживання одразу після приготування, але її також можна смачно розігріти пізніше.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб кус-кус вийшов особливо ніжним і ароматним, після приготування можна додати до нього невеликий шматочок вершкового масла. Також, для досягнення ідеального ефекту “вок”, використовуйте широку сковороду і не перевантажуйте її інгредієнтами, щоб овочі обсмажувалися швидко і рівномірно, зберігаючи свій яскравий колір та текстуру. Перед подачею дайте страві 5 хвилин “відпочити”, щоб усі смаки гармонійно поєдналися.
За матеріалами: ua-recept.com