Помідори чері на пательні з часником та шавлією – це чудова гаряча закуска у середземноморському стилі, яка також ідеально доповнить м’ясо чи птицю. Цей рецепт надзвичайно простий, а результат завжди захоплює. Обсмажені на сильному вогні, помідори швидко карамелізуються, стаючи неймовірно ніжними. Аромат цієї закуски просто неперевершений завдяки олії, в якій попередньо прогрівалися часник та шавлія.
Складність: Прості рецепти
Калорійність: 286.15 ккал/порція
Порцій: 2
Час приготування: 30 хв
Б/Ж/У: 2.92 г/25.76 г/11.11 г
Інгредієнти:
- Помідори чері: 30 шт.
- Часник: 6 зубчиків
- Олія оливкова: 3 ст.л.
- Шавлія: 4 гілочки
- Сіль: за смаком
- Перець чорний мелений: за смаком
Покрокове приготування:
-
Вимийте помідори чері. Зверху на кожному зробіть акуратний, неглибокий хрестоподібний надріз дуже гострим ножем, намагаючись не прорізати м’якоть занадто глибоко.
-
У каструлі доведіть воду до бурхливого кипіння. Порціями опускайте в неї помідори на тридцять-сорок секунд, після чого швидко виймайте шумівкою і одразу ж перекладайте в миску з крижаною водою. Завдяки такому температурному шоку шкірка відійде, і ви зможете без зусиль очистити її.
-
Очистіть зубчики часнику від лушпиння. Розріжте навпіл уздовж. Ополосніть гілочки шавлії та обсушіть. У пательні з товстим дном діаметром 24–26 см розігрійте олію. Обсмажте на ній часник та шавлію до появи аромату (3–4 хвилини).
-
Тепер обережно викладіть в ароматну олію підготовлені помідори. Посоліть та поперчіть. Смажте на середньо-сильному вогні 5–6 хвилин, час від часу акуратно струшуючи пательню або дбайливо помішуючи лопаткою.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб зробити цю страву ще цікавішою, перед подачею посипте її подрібненим козячим сиром або фетою. Також чудово смакуватиме з тертим твердим сиром. Якщо бажаєте приготувати чудову брускету, викладіть обсмажені помідори на підсмажений хліб – ароматний сік просочить м’якуш, створюючи неймовірно смачну закуску.
Інформація підготовлена на основі матеріалів: www.gastronom.ru