Овочеве рагу — це справжня знахідка для тих, хто цінує смак, користь та простоту приготування. Ця страва ідеально підходить для будь-якого столу, адже вона легка, поживна та дозволяє експериментувати з інгредієнтами. Сезонні овочі, доступні продукти та мінімум зусиль — ось що робить овочеве рагу таким популярним. Цей рецепт розрахований на 4 особи, але ви легко можете змінити кількість інгредієнтів залежно від ваших потреб. Приготуйте це чудову страву на обід чи вечерю, і вона неодмінно стане вашою улюбленою!
Овочеве рагу без м’яса
Порції: 4
Час підготовки: 15 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Калорійність: 130 ккал
Готуйте дієтичне овочеве рагу з сезонних овочів — швидко, просто та надзвичайно смачно!
Інгредієнти:
- Картопля — 5—6 шт.
- Морква — 2—3 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Капуста — 1/3 качана
- Болгарський перець — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Томатна паста — 3 ст. л.
- Олія рослинна — 3 ст. л.
- Вода — 350 мл
- Перець — за смаком
- Сіль — за смаком
Покрокове приготування:
-
Підготуйте овочі. Очистіть моркву, картоплю, цибулю та кабачок.
-
Наріжте овочі. Цибулю дрібно покришіть, картоплю та кабачок наріжте кубиками, болгарський перець і моркву — невеликими шматочками, капусту — нашинкуйте. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.
-
Обсмажте овочі. На пательні розігрійте олію. Обсмажуйте овочі на сильному вогні близько 5 хвилин.
-
Додайте томатну пасту. Відсуньте овочі до країв пательні, в центр покладіть томатну пасту й обсмажте її хвилину. Потім перемішайте з овочами й готуйте ще 3—4 хвилини.
-
Тушкуйте рагу. Додайте у пательню воду та спеції. Накрийте кришкою та тушкуйте близько 15 хвилин. Орієнтуйтесь на картоплю: вона має стати м’якою.
-
Доведіть до готовності. Зніміть кришку та тушкуйте ще 5 хвилин. Рідина має трохи випаруватися, залишиться приблизно третина.
-
Подайте овочеве рагу теплим, доповнивши свіжою зеленню. Смачного!
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб ваше овочеве рагу було ще смачнішим та ароматнішим, не бійтеся експериментувати зі спеціями! Додайте трохи копченої паприки для димного аромату, або ж дрібку мускатного горіха для вишуканої нотки. Також, для насиченішого смаку, можна додати до рагу трохи улюблених трав: базилік, орегано чи чебрець чудово доповнять смакову палітру. Подавайте рагу як самостійну страву або як гарнір до м’яса чи риби. Свіжа зелень, наприклад, петрушка або кріп, додасть страві свіжості.
За даними порталу: ua-recept.com