Як приготувати скумбрію смачно — питання, яке часто виникає восени, коли стає прохолодніше і рибних страв хочеться більше, ніж у теплу пору року. Скумбрія — одна з найпоширеніших і при цьому найкорисніших риб, яку можна купити в українських супермаркетах. Вона досить легко чиститься, не має великої кількості дрібних кісточок, а найголовніше — чудово смакує буквально у будь-якому вигляді: маринованою, смаженою та запеченою. Ще, певен, вас підкорить і копчена скумбрія, але приготувати її вдома без спеціальної техніки, на жаль, неможливо. А от решту опцій цілком легко втілити на власній кухні.
Маринована скумбрія
Якщо шукаєте, як замаринувати скумбрію шматочками, спробуйте цей рецепт. Домашня маринована скумбрія нічим не поступається солоному оселедцю, навіть має ніжнішу текстуру. Для її приготування потрібна лише доба настоювання, а в переліку інгредієнтів лише базові спеції для розсолу. А ще, приготувавши таку скумбрію, ви матимете дуже швидку вечерю наступного дня.
Пряна скумбрія сухого посолу
Якщо хочеться приготувати мариновану рибу без розсолу, зверніть увагу на рецепт скумбрії сухого посолу. Вона виходить пряною, з легкою кислинкою та насиченим смаком завдяки фенхелю, коріандру, перцю та яблучному оцту. На підготовку знадобиться зовсім небагато часу, а далі просто ставимо в холодильник і залишаємо на добу. Чудово смакує з цибулею, житнім хлібом і, звісно, з просто відвареною картоплею.
Смажена скумбрія з буряковим квасом
Якщо ви шукали цікавий спосіб, як приготувати скумбрію, цей рецепт ідеально вам підходить. Соковита смажена скумбрія в буряковому квасі — це просто гастрономічний захват, котрий я раджу пережити всім і кожному. Рецептом цим поділилася одна постійна підписниця, а я так загорівся ідеєю, що відразу ж приготував. Ну бо риба, що смажиться та шкварчить у буряковому квасі, здатна підкорити будь-яке серденько.
Запечена скумбрія з червоною цибулею
Як запекти скумбрію, щоб зберегти її ніжну та жирнувату текстуру? Додаткових смаків їй потрібно небагато, тож ось вам рецепт без зайвих складнощів — запечена скумбрія з цибулею та винним оцтом. У ній мінімум інгредієнтів, а гарнір із червоної цибулі приємно відтіняє оригінальний смак риби. Готується ця розкіш менше години, а насолоджуватися нею хотітиметься весь вечір.
Запечена скумбрія у гірчично-соєвому маринаді
Як приготувати скумбрію в духовці, щоб вона вийшла соковитою та з рум’яною скоринкою? Спробуйте варіант у гірчично-соєвому маринаді. Рибу нарізаємо порційними шматочками, маринуємо пів години, а потім відправляємо в духовку. Гірчиця та соєвий соус добре просочують рибу, а наприкінці запікання режим гриль допомагає отримати апетитну скоринку. Буде смачно!
Скумбрія з чебрецем та лимоном
Погода ще дозволяє вилазки на природу. Тож якщо є бажання, приготуйте скумбрію на мангалі. До риби достатньо додати базові спеції, покласти всередину ароматний чебрець і кілька скибочок лимона, змастити олією та викласти на решітку. Готується вона швидко, а виходить соковитою та з приємним цитрусовим ароматом. А якщо захочете запекти скумбрію вдома, цей рецепт чудово підійде і для духовки.
Готувати – це просто!
Оригінал статті: klopotenko.com