Цвітна капуста стає чудовою альтернативою борошну для цієї модної та легкої основи для піци. Пармезан надає скоринці глибокого аромату, який ви можете доповнити власною начинкою.
Інгредієнти:
- ½ головки цвітної капусти, розібраної на суцвіття
- 1 яйце, збите
- 50 г тертого пармезану або вегетаріанського аналога
- Оливкова олія у спреї
- ½ зубчика часнику
- Щіпка пластівців чилі (за бажанням)
- 250 мл пасати
- Жменя листя базиліку, порваного
- ½ кульки легкої моцарели, тонко нарізаної
- Жменя листя руколи або молодого кале
Покрокове приготування:
-
Розігрійте духовку до 200°C (180°C з конвекцією/газ 6). Відваріть цвітну капусту в киплячій підсоленій воді протягом 4 хвилин, потім добре злийте воду. Коли вона охолоне, просушіть кухонним рушником до повної сухості та перекладіть у кухонний комбайн. Подрібніть до стану, схожого на кускус. Перекладіть у миску, приправте та вмішайте яйце і пармезан. Перемішайте до утворення однорідної маси. Викладіть на деко, застелене пергаментом, збризніть олією та сформуйте основу для піци за допомогою лопатки. Випікайте 15-20 хвилин, доки основа не стане золотистою та щільною.
-
Тим часом, обсмажте часник і пластівці чилі на оливковій олії протягом хвилини, перш ніж додати пасату. Тушкуйте до загустіння, щоб вона стала схожою на пасту. Додайте базилік і приправте. Розподіліть томатний соус по основі, а потім викладіть скибочки моцарели. Поверніть у духовку ще на 10 хвилин, доки сир не стане золотистим. Посипте зверху руколою або молодим кале.
Вам також може сподобатися
Найкращі рецепти з цвітної капусти
Найкращі рецепти піци
Тандурі цвітна капуста з м’ятним райтою
Піца без замішування тіста з фенхелем, італійською ковбасою та буратою
Худра піца
🍳 Секрет від Шефа:
Щоб ваша основа для піци з цвітної капусти була ще кращою, переконайтеся, що ви максимально добре просушили подрібнену цвітну капусту після варіння. Чим сухішою буде маса, тим хрусткішою вийде скоринка. Також, не перевантажуйте піцу начинкою, щоб основа добре пропеклася.
Дізнатися більше на: www.olivemagazine.com