Кус-кус з овочами у стилі вок – це чудова, поживна страва, яка поєднує в собі різноманіття текстур та смаків. Швидке обсмаження овочів на високій температурі зберігає їхню хрусткість та насичений колір, а кус-кус чудово вбирає аромати прянощів, створюючи неймовірну гармонію. Цей рецепт легко адаптувати, додаючи м’ясо чи морепродукти, і він чудово підійде як основна страва або гарнір.
Інгредієнти:
- 200 г кус-кусу
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 велика червона цибуля
- 2 зубчики часнику
- 1 червоний болгарський перець
- 1 жовтий болгарський перець
- 100 г моркви
- 100 г броколі
- 50 г зеленого горошку
- 1 чайна ложка солі
- ½ чайної ложки чорного перцю
- ½ чайної ложки паприки
- 1 столова ложка соєвого соусу
- 1 чайна ложка лимонного соку
- Зелень для подачі (петрушка або кінза)
Покрокове приготування:
- Підготовка кус-кусу Закип’ятіть 250 мл води з чайною ложкою солі. Зніміть з вогню, додайте кус-кус і накрийте кришкою. Залиште на 5-10 хвилин, поки вода повністю не вбереться. Розпушіть кус-кус виделкою, щоб він був легким і розсипчастим.
- Підготовка овочів Наріжте червону цибулю півкільцями, часник – дрібними шматочками. Болгарські перці очистіть від насіння та наріжте соломкою. Моркву натріть на крупній тертці. Броколі розділіть на невеликі суцвіття.
- Обсмажування овочів На великій сковороді вок розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і часник, обсмажуйте, поки цибуля не стане напівпрозорою. Додайте моркву, перці та броколі. Смажте, постійно помішуючи, 5-7 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, але збережуть хрусткість.
- Додавання спецій Додайте до овочів паприку, чорний перець і соєвий соус. Добре перемішайте, щоб спеції рівномірно розподілилися. Готуйте ще 2 хвилини, щоб овочі поглинули аромати спецій.
- Змішування з кус-кусом Додайте кус-кус до овочів у сковороді. Перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися. Додайте лимонний сік і зелений горошок, готуйте ще 2-3 хвилини. Зніміть з вогню.
- Подача страви Подавайте кус-кус з овочами гарячим, прикрашеним свіжою зеленню. Страва готова до вживання одразу після приготування, але її можна також розігріти пізніше.
🍰 Секрет від Шефа:
Щоб кус-кус був особливо ніжним та ароматним, після приготування додайте до нього невеликий шматочок вершкового масла. Також, перед подачею дайте страві настоятися кілька хвилин, щоб усі смаки добре поєдналися.
Оригінал статті: ua-recept.com